Суп-крем из шпината от Джулии Чайлд

1. Этап

Подготовить продукты. Репчатый лук я заменила на порей.

2. Этап

Лук измельчить. Шпинат хорошо промыть и обсушить. Удалить стебли. Листики нарезать.

3. Этап

Разогреть сливочное масло.

4. Этап

Припустить лук в течение 2-х минут. Если репчатый, то 4-х минут.

5. Этап

Добавить к луку шпинат.

6. Этап

Накрыть крышкой (не до конца, оставить слегка открытое пространство) и готовить на слабом огне 5 минут (в середине готовки открыть и перемешать содержимое сковороды).

7. Этап

Затем влить бульон, довести до кипения и засыпать промытый рис.

8. Этап

Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать, накрыть (не до конца) крышкой и готовить 15-20 минут (до готовности риса).

9. Этап

Измельчить содержимое сковороды в блендере (или протереть через сито).

10. Этап

Отдельно взбить желток со сливками,

11. Этап

Смешать с измельченной массой. Перелить в кастрюлю и довести до легкого кипения.