Ингредиенты для - Кебаб в баклажанах
Как вкусно приготовить - Кебаб в баклажанах
1 . Этап
Измельчаем лук, чеснок и зелень, смешиваем с остальными ингредиентами. Солим и добавляем любимые специи по вкусу. Лепим котлетки размером с маленькое яйцо. Из данного количества фарша получилось 8 штук.
2 . Этап
Нанизываем каждую котлетку на шпажку и ладонью разминаем, придавая удлиненную форму. Убираем в холодильник на 30 минут.
3 . Этап
Баклажаны используем удлиненные. Нарезаем тонкими пластинами по всей длине, солим и оставляем на 5 минут.
4 . Этап
На сковороде нагреваем масло и обжариваем баклажаны с двух сторон.
5 . Этап
Следом обжариваем перец. Если он крупный, режем на части. Я обжариваю целиком.
6 . Этап
Готовим соус. Чистим от шкурки помидоры и измельчаем мелкими кубиками. Протушиваем с маслом, добавляем томатную пасту для цвета, добавляем желаемое количество воды. Кипятим 5 минут, добавляем соль по вкусу, чеснок и любимые специи. Очень хороший вкус соусу придадут базилик или орегано.
7 . Этап
Оборачиваем наши заготовки из фарша на шпажках в баклажаны. Если пластины баклажанов широкие, можно разрезать на две полосы.
8 . Этап
Укладываем в форму для запекания завернутые кебабы и пережаренный перец. Поливаем помидорным соусом.
9 . Этап
Ставим в духовку. На первые 15 минут накрываем фольгой, фольгу снимаем и оставляем в духовке еще на 10 минут. Температура 180 градусов.
10 . Этап
Приятного аппетита!