Кебаб в баклажанах

1. Этап

Измельчаем лук, чеснок и зелень, смешиваем с остальными ингредиентами. Солим и добавляем любимые специи по вкусу. Лепим котлетки размером с маленькое яйцо. Из данного количества фарша получилось 8 штук.

2. Этап

Нанизываем каждую котлетку на шпажку и ладонью разминаем, придавая удлиненную форму. Убираем в холодильник на 30 минут.

3. Этап

Баклажаны используем удлиненные. Нарезаем тонкими пластинами по всей длине, солим и оставляем на 5 минут.

4. Этап

На сковороде нагреваем масло и обжариваем баклажаны с двух сторон.

5. Этап

Следом обжариваем перец. Если он крупный, режем на части. Я обжариваю целиком.

6. Этап

Готовим соус. Чистим от шкурки помидоры и измельчаем мелкими кубиками. Протушиваем с маслом, добавляем томатную пасту для цвета, добавляем желаемое количество воды. Кипятим 5 минут, добавляем соль по вкусу, чеснок и любимые специи. Очень хороший вкус соусу придадут базилик или орегано.

7. Этап

Оборачиваем наши заготовки из фарша на шпажках в баклажаны. Если пластины баклажанов широкие, можно разрезать на две полосы.

8. Этап

Укладываем в форму для запекания завернутые кебабы и пережаренный перец. Поливаем помидорным соусом.

9. Этап

Ставим в духовку. На первые 15 минут накрываем фольгой, фольгу снимаем и оставляем в духовке еще на 10 минут. Температура 180 градусов.

10. Этап

Приятного аппетита!