Name: Ризотто с пряными сухариками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рис - 250 г; Вода - 1 л; Масло оливковое - 4 ст. л.; Черешковый сельдерей - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Цедра лимона - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Помидор - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Соль - 3 зуб.; Хлеб - 170 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ризотто с пряными сухариками

1. Рис - 250 г

2. Вода - 1 л

3. Масло оливковое - 4 ст. л.

4. Черешковый сельдерей - 2 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Цедра лимона - 1 шт

7. Перец чили - 1 шт

8. Помидор - 1 шт

9. Чеснок - 3 зуб.

10. Соль - 3 зуб.

11. Хлеб - 170 г

Как вкусно приготовить - Ризотто с пряными сухариками

1. Этап

В классическое ризотто от Дж. Оливера необходимо добавить 125мл вермута, а также сливочное масло. Но сегодня мы готовим ризотто для поста - а-ля рус)).

2. Этап

Сельдерей с луком нарезать кубиками и бросить в глубокую сковородку с разогретым оливковым маслом. Кто не постует - можете добавить на этом этапе сливочное масло (кусочек с грецкий орех). Готовить на небольшом огне 15 минут, пока овощи не размякнут, но не давайте им зарумяниться

1. Этап. Ризотто с пряными сухариками: Сельдерей с луком нарезать кубиками и бросить в глубокую сковородку с разогретым оливковым маслом. Кто не постует - можете добавить на этом этапе сливочное масло (кусочек с грецкий орех). Готовить на небольшом огне 15 минут, пока овощи не размякнут, но не давайте им зарумяниться

3. Этап

Добавьте рис и увеличьте огонь. Если Вы не постуете - сейчас можете добавить вермут и помешивать ризотто до тех пор, пока аромат спирта не испарится.

1. Этап. Ризотто с пряными сухариками: Добавьте рис и увеличьте огонь. Если Вы не постуете - сейчас можете добавить вермут и помешивать ризотто до тех пор, пока аромат спирта не испарится.

4. Этап

Если вермут не добавляем - начинаем вливать в рис воду (либо бульон). Убавляем огонь. Вливаем воду по одному половнику, перемешивая и дожидаясь, пока он полностью впитается, прежде чем вливать следующую порцию. Добавляем соль, перец. Вливайте воду (бульон) по половнику, пока рис не будет готов. Рис должен "держать форму", но при этом стать мягким и кремовым

1. Этап. Ризотто с пряными сухариками: Если вермут не добавляем - начинаем вливать в рис воду (либо бульон). Убавляем огонь. Вливаем воду по одному половнику, перемешивая и дожидаясь, пока он полностью впитается, прежде чем вливать следующую порцию. Добавляем соль, перец. Вливайте воду (бульон) по половнику, пока рис не будет готов. Рис должен

5. Этап

Для сухариков я решила использовать разный хлебушек - взяла кусочки серого хлеба, бородинского и батона. Чили мы едим не очень хорошо, поэтому я положила в сухарики всего половинку чили

1. Этап. Ризотто с пряными сухариками: Для сухариков я решила использовать разный хлебушек - взяла кусочки серого хлеба, бородинского и батона. Чили мы едим не очень хорошо, поэтому я положила в сухарики всего половинку чили

6. Этап

Измельчим в блендере хлеб, чили перец, цедру лимона и чеснок. На этом этапе Дж. Оливер предлагает добавить филе анчоуса и каплю масла, я же предлагаю Вам добавить свежий помидор, либо томатный сок. у меня - сок, он сделан из прокрученных "живых" помидоров с солью и перцем

1. Этап. Ризотто с пряными сухариками: Измельчим в блендере хлеб, чили перец, цедру лимона и чеснок. На этом этапе Дж. Оливер предлагает добавить филе анчоуса и каплю масла, я же предлагаю Вам добавить свежий помидор, либо томатный сок. у меня - сок, он сделан из прокрученных

7. Этап

Снимите сковороду с ризотто с огня. Добавьте каждому в тарелку сухарики. Они придают такую интересность блюду. Если не постуете - добавьте натертого сыра и сливочного масла.