Окунь-гриль с овощами

1. Этап

Для приготовления можете брать любую рыбу по вашему желанию и возможностям. Главный критерий - мало костей и не сухая. Рыба не должна быть слишком крупной или мелкой. Для меня в этом случает идеален наш морской (курильский) окунь.

2. Этап

Рыбу чистим внутри, убираем жабры, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем соком лимона.

3. Этап

Для маринования идеально использовать набор для маринования рыбы-гриль Forester. В его состав входят пакет для маринования и приправа. Приправа: морская соль, апельсиновая цедра, сахар, семена фенхеля, чеснок, мята, белый перец.

4. Этап

Натираем рыбу маринадом Forester и оливковым маслом (1 ст. ложка). Маринад рассчитан: 1 пачка на 3 кг рыбы.

5. Этап

Кладём рыбу в пакет для маринования на 2-3 часа, закрываем пакет.

6. Этап

Лук и помидор нарезаем тонкими полукольцами.

7. Этап

Кладём овощи в брюшко маринованной рыбы.

8. Этап

Разводим мангал. Когда угли прогорят, кладём на угли решётку на высоте около 20 см. Решётка-гриль Forester очень удобна в эксплуатации.

9. Этап

Смазываем решётку кисточкой маслом.

10. Этап

Кладём рыбу на решётку, закрываем, зажимаем фиксатор.

11. Этап

Готовим рыбу, периодически поворачивая решётку. Равномерно запекаем около 15-20 минут. Подаём рыбу горячей с овощами, зеленью. Приятного аппетита!