Окунь-гриль с овощами

1 . Этап

Для приготовления можете брать любую рыбу по вашему желанию и возможностям. Главный критерий - мало костей и не сухая. Рыба не должна быть слишком крупной или мелкой. Для меня в этом случает идеален наш морской (курильский) окунь.

2 . Этап

Рыбу чистим внутри, убираем жабры, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем соком лимона.

3 . Этап

Для маринования идеально использовать набор для маринования рыбы-гриль Forester. В его состав входят пакет для маринования и приправа. Приправа: морская соль, апельсиновая цедра, сахар, семена фенхеля, чеснок, мята, белый перец.

4 . Этап

Натираем рыбу маринадом Forester и оливковым маслом (1 ст. ложка). Маринад рассчитан: 1 пачка на 3 кг рыбы.

5 . Этап

Кладём рыбу в пакет для маринования на 2-3 часа, закрываем пакет.

6 . Этап

Лук и помидор нарезаем тонкими полукольцами.

7 . Этап

Кладём овощи в брюшко маринованной рыбы.

8 . Этап

Разводим мангал. Когда угли прогорят, кладём на угли решётку на высоте около 20 см. Решётка-гриль Forester очень удобна в эксплуатации.

9 . Этап

Смазываем решётку кисточкой маслом.

10 . Этап

Кладём рыбу на решётку, закрываем, зажимаем фиксатор.

11 . Этап

Готовим рыбу, периодически поворачивая решётку. Равномерно запекаем около 15-20 минут. Подаём рыбу горячей с овощами, зеленью. Приятного аппетита!