Диетический фаршированный перец

1. Этап

Лук почистить, помыть, нарезать мелкими кубиками

2. Этап

Морковь почистить, помыть, нарезать мелкими кубиками

3. Этап

Рис промыть холодной водой, высыпать нарезанные лук и морковь, залить 450 мл воды, посолить, положить в емкость для микроволновой печи. При мощности 700 Вт готовить 15 мин. При отсутствии микроволновой печи можно отварить все ингредиенты по отдельности, затем перемешать.

4. Этап

Баклажан помыть, очистить от шкурки, отварить в течении 15 мин. в подсоленой воде, порезать мелкими кубиками. (Отваривать баклажан лучше отдельно от других продуктов, чтобы они не впитали горечь, либо предварительно вымочить баклажан в холодной соленой воде.)

5. Этап

Помидор помыть, очистить от кожицы, порезать кубиками.

6. Этап

Зелень помыть, мелко порубить.

7. Этап

Смешать все приготовленные овощи.

8. Этап

Перец помыть, срезать крышечку, очистить от семян.

9. Этап

Нафаршировать перец начинкой, закрыть крышечкой, поставить вертикально в посуду для запекания. Запекать 30 мин. при температуре 170 градусов.

10. Этап

Наслаждаться вкуснейшим и полезнейшим блюдом)