Диетический фаршированный перец

1 . Этап

Лук почистить, помыть, нарезать мелкими кубиками

2 . Этап

Морковь почистить, помыть, нарезать мелкими кубиками

3 . Этап

Рис промыть холодной водой, высыпать нарезанные лук и морковь, залить 450 мл воды, посолить, положить в емкость для микроволновой печи. При мощности 700 Вт готовить 15 мин. При отсутствии микроволновой печи можно отварить все ингредиенты по отдельности, затем перемешать.

4 . Этап

Баклажан помыть, очистить от шкурки, отварить в течении 15 мин. в подсоленой воде, порезать мелкими кубиками. (Отваривать баклажан лучше отдельно от других продуктов, чтобы они не впитали горечь, либо предварительно вымочить баклажан в холодной соленой воде.)

5 . Этап

Помидор помыть, очистить от кожицы, порезать кубиками.

6 . Этап

Зелень помыть, мелко порубить.

7 . Этап

Смешать все приготовленные овощи.

8 . Этап

Перец помыть, срезать крышечку, очистить от семян.

9 . Этап

Нафаршировать перец начинкой, закрыть крышечкой, поставить вертикально в посуду для запекания. Запекать 30 мин. при температуре 170 градусов.

10 . Этап

Наслаждаться вкуснейшим и полезнейшим блюдом)