Перловка с мясом Жемчужные россыпи

1 . Этап

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать овощи.

2 . Этап

Перловку хорошо промыть. В широком сотейнике разогреть 6 стаканов воды, посолить и всыпать промытую крупу. Варить до готовности (25-30 мин.) - зернышки должны быть упругими, но не твердыми внутри. Откинуть перловку на дуршлаг и промыть холодной водой.

3 . Этап

К пасерованным овощам добавить нарезанную свинину, обжарить до золотистого цвета, приправить.

4 . Этап

Добавить томатную пасту, перемешать и влить воды или бульона столько, чтобы жидкость только прикрывала мясо. Тушить до готовности мяса (жидкость должна немного выпариться).

5 . Этап

К мясу с соусом добавить готовую перловку, перемешать и прогреть 5-7 мин.

6 . Этап

Перед подачей посыпать зеленью. Прятного апетита!