Name: Свиные ребрышки с карамельным соусом
Yield: 4
Ingredients: Ребра свиные - 700 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Коньяк - 2 ст. л.; Розмарин - 0,5 ч. л.; Черешковый сельдерей - 1 пуч.; Смесь перцев - 0,5 ч. л.; Паприка сладкая - 0,5 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Апельсиновый сок - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиные ребрышки с карамельным соусом

1. Ребра свиные - 700 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 5 зуб.

4. Коньяк - 2 ст. л.

5. Розмарин - 0,5 ч. л.

6. Черешковый сельдерей - 1 пуч.

7. Смесь перцев - 0,5 ч. л.

8. Паприка сладкая - 0,5 ч. л.

9. Соевый соус - 2 ст. л.

10. Мед - 1 ст. л.

11. Апельсиновый сок - 1 ст. л.

12. Сахар коричневый - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Свиные ребрышки с карамельным соусом

1. Этап

Итак, начнем с того, что мой муж категорически не ест лук! А любое мясо его (лук) очень любит;))) Лук придает мясу дополнительную сочность, аромат и вкус!!! Поэтому обычно я поступаю очень просто: лук перемалываю в блендере или тру на терке для пюре… Поступила я так и в этот раз;))) Луковицу и чеснок почистить, порезать и перемолоть в блендере до пюреобразного состояния… Добавить все специи, коньяк и еще раз перемолоть…

2. Этап

Сельдерей порезать и добавить к нашему маринаду…

3. Этап

Берем наши ребрышки, обмоем их холодной водой и промокнем бумажным полотенцем… Кстати, в этот раз у меня ребрышки свиные, хотя обычно я использую говяжьи, все-таки предпочитаю более постное мясо… Но на рынке я просто не смогла устоять перед парным мясом свинины, уж больно свежее оно было…

1. Этап. Свиные ребрышки с карамельным соусом: Берем наши ребрышки, обмоем их холодной водой и промокнем бумажным полотенцем… Кстати, в этот раз у меня ребрышки свиные, хотя обычно я использую говяжьи, все-таки предпочитаю более постное мясо… Но на рынке я просто не смогла устоять перед парным мясом свинины, уж больно свежее оно было…

4. Этап

Режем ребрышки между костями…

5. Этап

Ребрышки выкладываем в миску и обмазываем со всех сторон маринадом… Закрыть крышкой и поставить в холод на 3-4 часа мариноваться. Вообще, чем дольше маринуется, тем вкуснее будет…

1. Этап. Свиные ребрышки с карамельным соусом: Ребрышки выкладываем в миску и обмазываем со всех сторон маринадом… Закрыть крышкой и поставить в холод на 3-4 часа мариноваться. Вообще, чем дольше маринуется, тем вкуснее будет…

6. Этап

Выкладываем ребрышки в форму для запекания…

7. Этап

Закрываем сверху фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час… По истечении часа фольгу убрать, смазать ребрышки соком, который образовался на дне формы и выпекать на гриле до румяной корочки около 15-20 минут. Если у вас нет в духовке гриля, то просто поставьте на самую большую мощность!

1. Этап. Свиные ребрышки с карамельным соусом: Закрываем сверху фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час… По истечении часа фольгу убрать, смазать ребрышки соком, который образовался на дне формы и выпекать на гриле до румяной корочки около 15-20 минут. Если у вас нет в духовке гриля, то просто поставьте на самую большую мощность!

8. Этап

Соус: Сок, который образовался на дне формы, в котором выпекалось мясо, собрать… Нам нужно 0,5 стакана… Выливаем в сотейник или сковороду, добавить коричневый сахар Мистраль, мед, апельсиновый сок и соевый соус… Довести до кипения, сделать на самый маленький огонь и, при постоянном помешивании, довести соус до средней густоты… Имейте ввиду, что когда соус будет остывать, он еще загустеет…

1. Этап. Свиные ребрышки с карамельным соусом: Соус: Сок, который образовался на дне формы, в котором выпекалось мясо, собрать… Нам нужно 0,5 стакана… Выливаем в сотейник или сковороду, добавить коричневый сахар Мистраль, мед, апельсиновый сок и соевый соус… Довести до кипения, сделать на самый маленький огонь и, при постоянном помешивании, довести соус до средней густоты… Имейте ввиду, что когда соус будет остывать, он еще загустеет…

9. Этап

Подавать мясо желательно сразу после запекания… Полить немного остывшим соусом… Итак… Получилось что-то необыкновенное! Ароматное мясо с волшебным соусом в восточном стиле… Прекрасный вариант горячего блюда на праздничный стол!