Name: Пирог со спаржей из слоеного теста
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Спаржа - 400 гр.; Слоёное тесто - 400 гр.; Сахар - 0,5 ч. л.; Сливки - 200 мл.; Яйцо куриное - 3 шт.; Пармезан - 3 ст. л.; Бекон - 100 гр.; Шпинат - 400 гр.; Помидоры - 80 гр.; Оливки черные - 50 гр.; Кунжут - 1 ст. л.; Масло сливочное - 20 гр.; Мука - 1 ст. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог со спаржей из слоеного теста

1. Спаржа - 400 гр.

2. Слоёное тесто - 400 гр.

3. Сахар - 0,5 ч. л.

4. Сливки - 200 мл.

5. Яйцо куриное - 3 шт.

6. Пармезан - 3 ст. л.

7. Бекон - 100 гр.

8. Шпинат - 400 гр.

9. Помидоры - 80 гр.

10. Оливки черные - 50 гр.

11. Кунжут - 1 ст. л.

12. Масло сливочное - 20 гр.

13. Мука - 1 ст. л.

14. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог со спаржей из слоеного теста

1. Этап

Белую спаржу очистить, положить в кипящую подсоленную воду с сахаром и варить 5 минут. Затем охладить в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Затем в эту же воду бросить шпинат и минуту бланшировать, затем откинуть на сито. Листы ошпаренного шпината порвать произвольно руками.

2. Этап

Теперь небольшое отступление о беконе. Можно использовать обыкновенный бекон без всякой обработки. Собственно, так и нужно поступать, согласно рецепту. Для тех, кто хочет избавиться хотя бы от части калорий, предлагаю сделать следующий шаг. В каждом случае сначала с бекона нужно удалить шкурку.

1. Этап. Пирог со спаржей из слоеного теста: Теперь небольшое отступление о беконе. Можно использовать обыкновенный бекон без всякой обработки. Собственно, так и нужно поступать, согласно рецепту. Для тех, кто хочет избавиться хотя бы от части калорий, предлагаю сделать следующий шаг. В каждом случае сначала с бекона нужно удалить шкурку.

3. Этап

Полоски бекона бросить в кипящую воду и поварить минут 5. Затем вынуть, обсушить салфеткой и слегка обжарить на сухой сковороде с обеих сторон. Обжаривать именно слегка, чтобы какое-то количество жира растопилось, но бекон не превратился в шкварки, а оставался мягким и эластичным. Положить на салфетку. Повторяю, этот шаг можно спокойно проигнорировать.

1. Этап. Пирог со спаржей из слоеного теста: Полоски бекона бросить в кипящую воду и поварить минут 5. Затем вынуть, обсушить салфеткой и слегка обжарить на сухой сковороде с обеих сторон. Обжаривать именно слегка, чтобы какое-то количество жира растопилось, но бекон не превратился в шкварки, а оставался мягким и эластичным. Положить на салфетку. Повторяю, этот шаг можно спокойно проигнорировать.

4. Этап

Сушеные помидоры нарезать не очень мелко. Оливки нарезать колечками.

5. Этап

Налить в миску сливки, добавить яйца, взбить венчиком. Добавить одну ложку тертого пармезана, поперчить и посолить по вкусу, учитывая, что оливки и помидоры тоже соленые.

1. Этап. Пирог со спаржей из слоеного теста: Налить в миску сливки, добавить яйца, взбить венчиком. Добавить одну ложку тертого пармезана, поперчить и посолить по вкусу, учитывая, что оливки и помидоры тоже соленые.

6. Этап

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. У меня форма 20х30 см. Слоеное тесто раскатать в пласт, выложить в форму, сделав бортики. Разложить шпинат, оставив немного для украшения пирога.

1. Этап. Пирог со спаржей из слоеного теста: Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. У меня форма 20х30 см. Слоеное тесто раскатать в пласт, выложить в форму, сделав бортики. Разложить шпинат, оставив немного для украшения пирога.

7. Этап

Спаржу обернуть беконом и разложить на шпинат.

8. Этап

Сверху разложить помидоры и оливки. Залить заливкой из сливок, яиц и сыра. Сверху посыпать оставшимся сыром, кусочками оставшегося шпината и кунжутом.