Баклажаны с рисом на зиму

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите, вымойте и просушите.

2. Этап

Рис переложите в кастрюлю, залейте полуторную порцию воды и отварите рис до полуготовности — 12-15 минут на небольшом огне.

3. Этап

Сладкий перец нарежьте полосками, луковицу можете измельчить небольшими кубиками.

4. Этап

Баклажан также нарежьте небольшими кубиками.

5. Этап

В сковороде прогрейте растительное масло, выложите лук, перец и баклажаны. Жарьте 3-4 минуты на небольшом огне.

6. Этап

Добавьте в сковороду помидоры, нарезанные кубиками и измельченный чеснок. Поджарьте все вместе несколько минут.

7. Этап

Влейте в сковороду томатный сок, добавьте соль и сахар.

8. Этап

Добавьте в сковороду рис, перемешайте и тушите под крышкой 25 минут.

9. Этап

В конце приготовления добавьте столовый уксус, перемешайте все и выключите огонь.

10. Этап

Банку и крышку заранее простерилизуйте над паром или в духовке. Наполните банку рисом и баклажанами.

11. Этап

Закатайте банку крышкой и поставьте дном вверх, накройте одеялом и оставьте на сутки в покое. Спустя время перенесите заготовку в кладовку.

12. Этап

Приятного аппетита!