Name: Свиной холодец с соусом
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 6
Ingredients: Свиная голень - 1 килограмм; Свиные ножки - 1 килограмм; Морковь - 1 штука; Луковица - 1 штука; Лавровые листья - 2 штуки; Яйца - 3 штуки; Лимон - 1 штука; Зубчик чеснока - 3-4 штук; Перец черный - 5-6 штук; Перец молотый и соль - - по вкусу; Банка майонеза - 1 штука; Горчица - 1 чайная ложка; Хрен тертый - 1 ст. ложка; Огурец - 2-3 штук; Сахар - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиной холодец с соусом

1. Свиная голень - 1 килограмм

2. Свиные ножки - 1 килограмм

3. Морковь - 1 штука

4. Луковица - 1 штука

5. Лавровые листья - 2 штуки

6. Яйца - 3 штуки

7. Лимон - 1 штука

8. Зубчик чеснока - 3-4 штук

9. Перец черный - 5-6 штук

10. Перец молотый и соль - - по вкусу

11. Банка майонеза - 1 штука

12. Горчица - 1 чайная ложка

13. Хрен тертый - 1 ст. ложка

14. Огурец - 2-3 штук

15. Сахар - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Свиной холодец с соусом

1. Этап

Первым делом очистите, помойте свиные ножки и голени. Затем ножки разрежьте пополам вдоль, порубите голень. Выложите подготовленное мясо в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.

2. Этап

Соберите образовавшуюся пену в кастрюле, добавьте овощи, специи, соль и варите на слабом огне, пока мясо не начнет отставать от костей. Этот процесс займет 3-4 часа.

3. Этап

Когда бульон отстоится, снимите с него образовавшийся жир и перелейте бульон в другую посуду. Затем процедите, добавьте толченый чеснок, молотый перец и соль.

4. Этап

Мясо отделите от костей и мелко нарежьте. Разложите мясо по формам для холодца, залейте бульоном и отправьте в холодильник до полного остывания.

5. Этап

Для приготовления соуса смешайте мелко рубленные маринованные грибы или огурцы с майонезом, горчицей и хреном. Добавьте соль и сахар.

6. Этап

Готовый холодец подавайте с соусом, украсив тонкими кружочками лимона и вареного яйца. Приятного аппетита!