Шоколадный торт Захер

1 . Этап

Размягченное сливочное масло тщательно взбиваем с сахарной пудрой.

2 . Этап

Отделяем белки от желтков. Отдельно взбиваем белки с сахаром.

3 . Этап

Растапливаем в кастрюле 100 г шоколада. Обычно это делают на водяной бане. но я не стала заморачиваться и просто растопила в кастрюле на плите на медленном огне. Все получилось:)

4 . Этап

Соединить взбитое с сахарной пудрой масло, взбитые белки, растопленный шоколад, муку и желтки. Добавить гашенную соду и все тщательно перемешать. Полученное тесто вылить в круглую форму и поставить в разогретую до 180С духовку минут на 40-50.

5 . Этап

Готовый бисквит достаем из духовки и немного остужаем.

6 . Этап

Аккуратно разрезаем на 2- 3 коржа. Я разрезала на 2, но думаю, что если разрезать на 3, торт будет сочнее и вкуснее.

7 . Этап

Промазать коржи абрикосовым конфитюром, укладывая их один на другой. Верх промазывать не нужно.

8 . Этап

Растопить 200 г шоколада и залить получившейся глазурью верх и бока торта, поставить на 2 часа в холодильник. Приятного чаепития!