Name: Шоколадно-ореховый кекс на сметане
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Масло сливочное - 250 г; Сахар - 200 г; Ванильный сахар - 200 г; Цедра лимона - 1 ст. л.; Сметана - 250 г; Мука пшеничная - 300 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Грецкие орехи - 100 г; Шоколад темный - 100 г; Коньяк - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-ореховый кекс на сметане

1. Яйцо куриное - 6 шт

2. Масло сливочное - 250 г

3. Сахар - 200 г

4. Ванильный сахар - 200 г

5. Цедра лимона - 1 ст. л.

6. Сметана - 250 г

7. Мука пшеничная - 300 г

8. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

9. Соль - 2 ч. л.

10. Грецкие орехи - 100 г

11. Шоколад темный - 100 г

12. Коньяк - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадно-ореховый кекс на сметане

1. Этап

Все продукты должны быть комнатной температуры. Духовку разогреем до t 170-180 градусов. Отделим желтки от белков. Желтки, сахар и ванильный сахар взобъём в пышную светлую массу.

2. Этап

Белки взобъём со щепоткой соли в устойчивую пену.

3. Этап

К желтковой массе добавим мягкое сливочное масло, цедру, сметану и снова взобъём до однородности.

4. Этап

Добавим орехи, шоколад, коньяк и муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешаем лопаткой.

5. Этап

В последнюю очередь аккуратно введём в тесто взбитые белки. Тесто получится гуще, чем для бисквита, оно не стекает с лопатки, скорее спадает с неё.

1. Этап. Шоколадно-ореховый кекс на сметане: В последнюю очередь аккуратно введём в тесто взбитые белки. Тесто получится гуще, чем для бисквита, оно не стекает с лопатки, скорее спадает с неё.

6. Этап

Разъёмную кольцевую форму (26 см диаметр) смажем сливочным маслом и присыплем мукой. Выложим тесто в форму и отправим в разогретую духовку выпекаться в течении часа или до сухой шпажки.

1. Этап. Шоколадно-ореховый кекс на сметане: Разъёмную кольцевую форму (26 см диаметр) смажем сливочным маслом и присыплем мукой. Выложим тесто в форму и отправим в разогретую духовку выпекаться в течении часа или до сухой шпажки.

7. Этап

Готовому кексу дадим немного постоять в форме (около 10-ти минут), затем вынимаем, остужаем и подаём! По вкусу можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.