Шоко-пицца

1. Этап

Из муки, воды, какао, сахара, соли, масла и дрожжей замесить гладкое эластичное тесто. Можно это делать в хлебопечке на режиме "Пицца". Время программы около 1,5 ч. Поэтому я указала в пункте "время приготовления" 2 ч - это максимальное время с учетом подготовки теста. Однако, в этот раз я доверила дело комбайну. Он отлично справился. Сейчас август, жарища. Тесто и так хорошо подходит без всяких хлебопечек. Дать тесту немного постоять, подойти. Если вы не планируете использовать его сразу, то оно спокойно хранится в холодильнике до 3 дней.

2. Этап

Подготовить рабочую поверхность для раскатки тонкого теста: немного подпылить ее мукой. Сразу оговорюсь, что из данного количества ингредиентов получается пицца диаметром примерно 32-34 см.

3. Этап

Раскатать наше тесто тонко. Придать желаемую форму.

4. Этап

Деко для пиццы или обычный противень (можно выстелить его бумагой для выпечки) немного смазать растительным маслом. Делается это даже не столько для того, чтобы изделие не прилипло, сколько для дополнительного поджаривания низа. Перенести тесто на противень.

5. Этап

Выложить на тесто арахисовую пасту. Специально отдельно сфотографировала этот шаг, потому что распределить ее надо будет более или менее равномерно, что не всегда легко, если выложить пасту на тесто в одном месте.

6. Этап

Аккуратно распределить пасту шпателем или ложкой.

7. Этап

У персиков удалить косточки. Затем очистить кожицу. Нарезать персик на тонкие ломтики. И выложить на пиццу.

8. Этап

Взять пригоршню шоколадных капель. Равномерно распределить по поверхности пиццы. Думаю, будет излишне упоминать, что шоколад должен быть качественным, без посторонних примесей. Я использовала темные шоколадные капли с 60%-ым содержанием какао.

9. Этап

Сыр моцарелла натереть на терке. Также распределить по пицце.

10. Этап

2 ч. л. сахара (у меня коричневый, он придает дополнительную карамельную нотку, но и белый вполне сойдет) аккуратно поместить в крупное сито. Равномерно посыпать поверхность пиццы.

11. Этап

Примерно вот так... На этом шаге можно сделать паузу минут на 15, чтобы тесто еще подошло. Тогда оно становится более пористым и нежным. Но и без этого, пока мы готовили и выкладывали всю начинку, оно уже немного начало подходить.

12. Этап

Запекать в духовке при температуре 180*С (средний огонь) в течение 15 минут. Достать из духовки сразу же.

13. Этап

Нарезаем на кусочки и угощаемся!