Name: Джамбалайя от Бориса Бурда
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рис - 150 г; Колбаски - 200 г; Бекон - 100 г; Морепродукты - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 2 шт; Томатный соус - 2 ст. л.; Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Мелисса - 1/4 ч. л.; Душица - 1/4 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Перец чили - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Джамбалайя от Бориса Бурда

1. Рис - 150 г

2. Колбаски - 200 г

3. Бекон - 100 г

4. Морепродукты - 200 г

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Чеснок - 1 зуб.

7. Болгарский перец - 1 шт

8. Помидор - 2 шт

9. Томатный соус - 2 ст. л.

10. Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.

11. Перец черный - 1/4 ч. л.

12. Мелисса - 1/4 ч. л.

13. Душица - 1/4 ч. л.

14. Соль - 1/4 ч. л.

15. Масло сливочное - 1 ст. л.

16. Перец чили - 1 шт

17. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Джамбалайя от Бориса Бурда

1. Этап

Для джамбалайи используют обычно "вчерашний" рис. Берём рис Акватика Color Mix от "Мистраль".

2. Этап

Заливаем водой в соотношении 1 к 2,5. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим при закрытой крышке до готовности 35 минут. Такой рис можно хранить в холодильнике до трёх суток и использовать по назначению.

1. Этап. Джамбалайя от Бориса Бурда: Заливаем водой в соотношении 1 к 2,5. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим при закрытой крышке до готовности 35 минут. Такой рис можно хранить в холодильнике до трёх суток и использовать по назначению.

3. Этап

Берём репчатый лук, режем мелкими кубиками, также измельчаем чеснок. Болгарский перец режем тонкими полосками.

1. Этап. Джамбалайя от Бориса Бурда: Берём репчатый лук, режем мелкими кубиками, также измельчаем чеснок. Болгарский перец режем тонкими полосками.

4. Этап

На сковороду кладём кусочек сливочного масла, нарезанные лук, чеснок и болгарский перец, обжариваем 2 минуты. Добавляем мелко нарезанные помидоры, красный молотый жгучий перец, чёрный молотый перец и соль. Всё перемешиваем и тушим 10 минут.

1. Этап. Джамбалайя от Бориса Бурда: На сковороду кладём кусочек сливочного масла, нарезанные лук, чеснок и болгарский перец, обжариваем 2 минуты. Добавляем мелко нарезанные помидоры, красный молотый жгучий перец, чёрный молотый перец и соль. Всё перемешиваем и тушим 10 минут.

5. Этап

Добавляем томатный соус, по щепотке мелиссы и душицы, целый стручок красного перчика чили, перемешиваем.

6. Этап

Берём мясные продукты. Охотничьи и домашние свиные колбаски нарезаем колечками, бекон полосками.

7. Этап

На растительном масле на сковороде обжариваем до корочки мясные продукты. Добавляем к ним морепродукты. Не бойтесь сочетания мяса и морепродуктов. У меня варёные замороженные креветки и замороженный гребешок (всё предварительно разморожено и почищено).