Ингредиенты для - Джамбалайя от Бориса Бурда
Как вкусно приготовить - Джамбалайя от Бориса Бурда
1 . Этап
Для джамбалайи используют обычно "вчерашний" рис. Берём рис Акватика Color Mix от "Мистраль".
2 . Этап
Заливаем водой в соотношении 1 к 2,5. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим при закрытой крышке до готовности 35 минут. Такой рис можно хранить в холодильнике до трёх суток и использовать по назначению.
3 . Этап
Берём репчатый лук, режем мелкими кубиками, также измельчаем чеснок. Болгарский перец режем тонкими полосками.
4 . Этап
На сковороду кладём кусочек сливочного масла, нарезанные лук, чеснок и болгарский перец, обжариваем 2 минуты. Добавляем мелко нарезанные помидоры, красный молотый жгучий перец, чёрный молотый перец и соль. Всё перемешиваем и тушим 10 минут.
5 . Этап
Добавляем томатный соус, по щепотке мелиссы и душицы, целый стручок красного перчика чили, перемешиваем.
6 . Этап
Берём мясные продукты. Охотничьи и домашние свиные колбаски нарезаем колечками, бекон полосками.
7 . Этап
На растительном масле на сковороде обжариваем до корочки мясные продукты. Добавляем к ним морепродукты. Не бойтесь сочетания мяса и морепродуктов. У меня варёные замороженные креветки и замороженный гребешок (всё предварительно разморожено и почищено).
8 . Этап
Соединяем томатный соус и мясо-морепродуктовую зажарку.
9 . Этап
Добавляем смесь риса, перемешиваем.
10 . Этап
Кладём смесь в горшочек или керамическую форму и ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 15 минут, чтобы джамбалайя дошла до кондиции.
11 . Этап
Подаём джамбалайю горячей. Приятного аппетита!