Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью

1. Мука пшеничная - 100 г
2. Какао-порошок - 50 г
3. Масло сливочное - 195 г
4. Сахарная пудра - 50 г
5. Сахар коричневый - 250 г
6. Грецкие орехи - 140 г
7. Яйцо куриное - 3 шт
8. Сливки - 100 мл

Как вкусно приготовить - Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью

1. Этап

Смешать муку, сливочное масло, какао, сахарную пудру. Растереть массу руками до получения мелкой крошки.

1. Этап. Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью: Смешать муку, сливочное масло, какао, сахарную пудру. Растереть массу руками до получения мелкой крошки.

2. Этап

Добавить желток и щепотку соли. Размешать и быстро замесить руками однородное тесто.

1. Этап. Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью: Добавить желток и щепотку соли. Размешать и быстро замесить руками однородное тесто.

3. Этап

Сформировать из него шар и убрать в холод на 30 минут. Затем тесто раскатать тонко, выложить в формочки для тарталеток и снова убрать в холод на время приготовления начинки.

1. Этап. Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью: Сформировать из него шар и убрать в холод на 30 минут. Затем тесто раскатать тонко, выложить в формочки для тарталеток и снова убрать в холод на время приготовления начинки.

4. Этап

Для начинки:Орехи перебить в блендере, добавить масло порезанное кусочками, сахар марки Мистраль (100 г) и 2 яйца. Взбить до однородной консистенции.

1. Этап. Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью: Для начинки:Орехи перебить в блендере, добавить масло порезанное кусочками, сахар марки Мистраль (100 г) и 2 яйца. Взбить до однородной консистенции.

5. Этап

Выложить начинку на песочную основу. Выпекать при 200 г 30 минут. Охладить.

1. Этап. Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью: Выложить начинку на песочную основу. Выпекать при 200 г 30 минут. Охладить.

6. Этап

Для карамели:Уварить коричневый сахар (150 г) до состояния карамели.

1. Этап. Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью: Для карамели:Уварить коричневый сахар (150 г) до состояния карамели.

7. Этап

Добавить кипящие сливки. Осторожно, сильно пенится!

1. Этап. Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью: Добавить кипящие сливки. Осторожно, сильно пенится!

8. Этап

Снять с огня, добавить масло комнатной температуры (20 г) Перемешать до однородной консистенции, дать немного остыть.

1. Этап. Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью: Снять с огня, добавить масло комнатной температуры (20 г) Перемешать до однородной консистенции, дать немного остыть.

9. Этап

Глазировать поверхность тарталеток, украсить кусочком ореха и мятой.

1. Этап. Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью: Глазировать поверхность тарталеток, украсить кусочком ореха и мятой.