Ингредиенты для - Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью
Как вкусно приготовить - Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью
1. Этап
Смешать муку, сливочное масло, какао, сахарную пудру. Растереть массу руками до получения мелкой крошки.
2. Этап
Добавить желток и щепотку соли. Размешать и быстро замесить руками однородное тесто.
3. Этап
Сформировать из него шар и убрать в холод на 30 минут. Затем тесто раскатать тонко, выложить в формочки для тарталеток и снова убрать в холод на время приготовления начинки.
4. Этап
Для начинки:Орехи перебить в блендере, добавить масло порезанное кусочками, сахар марки Мистраль (100 г) и 2 яйца. Взбить до однородной консистенции.
5. Этап
Выложить начинку на песочную основу. Выпекать при 200 г 30 минут. Охладить.
6. Этап
Для карамели:Уварить коричневый сахар (150 г) до состояния карамели.
7. Этап
Добавить кипящие сливки. Осторожно, сильно пенится!
8. Этап
Снять с огня, добавить масло комнатной температуры (20 г) Перемешать до однородной консистенции, дать немного остыть.
9. Этап
Глазировать поверхность тарталеток, украсить кусочком ореха и мятой.