Name: Хлеб Буктель по-тирольски
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 кг; Яйцо куриное - 6 шт; Дрожжи - 60 г; Масло сливочное - 150 г; Сахар - 200 г; Молоко - 375 г; Изюм - 150 г; Ром - 1 ст. л.; Цедра лимона - 1 шт; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб Буктель по-тирольски

1. Мука пшеничная - 1 кг

2. Яйцо куриное - 6 шт

3. Дрожжи - 60 г

4. Масло сливочное - 150 г

5. Сахар - 200 г

6. Молоко - 375 г

7. Изюм - 150 г

8. Ром - 1 ст. л.

9. Цедра лимона - 1 шт

10. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Хлеб Буктель по-тирольски

1. Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Я готовила половину порции. Масло нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре, чтобы оно хорошо размягчилось.

2. Этап

Изюм замочить в теплой воде. Когда изюм набухнет, воду слить, а к изюму добавить 1-2 ст. л. рома или коньяка (аромат хлеба значительно обогатится, но это при желании).

1. Этап. Хлеб Буктель по-тирольски: Изюм замочить в теплой воде. Когда изюм набухнет, воду слить, а к изюму добавить 1-2 ст. л. рома или коньяка (аромат хлеба значительно обогатится, но это при желании).

3. Этап

В небольшой миске перемешать сахар и дрожжи, добавить соль, яйца и молоко.

4. Этап

В миску большего размера просеять муку,

5. Этап

Сверху натереть цедру.

6. Этап

Добавить изюм, перемешать. Затем добавить размягченное масло, немного вмешать его.

7. Этап

Влить молочно-яичную смесь.

8. Этап

Замесить тесто. Оно будет мягким, очень мягким, и липнущим.

9. Этап

Обмакивая ладони в муку, скатать тесто в шар (не слишком получается, но уж как-нибудь), положить в миску, затянуть пленкой и оставить при комнатной температуре, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.

1. Этап. Хлеб Буктель по-тирольски: Обмакивая ладони в муку, скатать тесто в шар (не слишком получается, но уж как-нибудь), положить в миску, затянуть пленкой и оставить при комнатной температуре, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.

10. Этап

Тем временем форму для хлеба смазать маслом и присыпать мукой. Я взяла форму диаметром 23 см, но ее оказалось мало, остатки теста пришлось укладывать в форму для кекса. Так что в результате у меня получилось 2 хлеба.

1. Этап. Хлеб Буктель по-тирольски: Тем временем форму для хлеба смазать маслом и присыпать мукой. Я взяла форму диаметром 23 см, но ее оказалось мало, остатки теста пришлось укладывать в форму для кекса. Так что в результате у меня получилось 2 хлеба.

11. Этап

Подошедшее тесто разделить на порции. Смазанными растительным маслом руками скатать шарики размером с бильярдный шар. У меня слабое представление, какого размера бывают бильярдные шары и шарики получились великоваты.

1. Этап. Хлеб Буктель по-тирольски: Подошедшее тесто разделить на порции. Смазанными растительным маслом руками скатать шарики размером с бильярдный шар. У меня слабое представление, какого размера бывают бильярдные шары и шарики получились великоваты.

12. Этап

Сложить их в форму. Дать тесту отдохнуть несколько минут, пока не получится единообразный пирог.

13. Этап

Или вот так.

14. Этап

Выпекать в разогретой до 160*С духовке 40 минут. Хлеб в духовке хорошо поднялся, но к концу времени только-только стал румяниться, поэтому я увеличила температуру до 180*С и включила обдув. После этого пирог быстро зарумянился.