Ингредиенты для - Хлеб Буктель по-тирольски
Как вкусно приготовить - Хлеб Буктель по-тирольски
1 . Этап
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Я готовила половину порции. Масло нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре, чтобы оно хорошо размягчилось.
2 . Этап
Изюм замочить в теплой воде. Когда изюм набухнет, воду слить, а к изюму добавить 1-2 ст. л. рома или коньяка (аромат хлеба значительно обогатится, но это при желании).
3 . Этап
В небольшой миске перемешать сахар и дрожжи, добавить соль, яйца и молоко.
4 . Этап
В миску большего размера просеять муку,
5 . Этап
Сверху натереть цедру.
6 . Этап
Добавить изюм, перемешать. Затем добавить размягченное масло, немного вмешать его.
7 . Этап
Влить молочно-яичную смесь.
8 . Этап
Замесить тесто. Оно будет мягким, очень мягким, и липнущим.
9 . Этап
Обмакивая ладони в муку, скатать тесто в шар (не слишком получается, но уж как-нибудь), положить в миску, затянуть пленкой и оставить при комнатной температуре, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
10 . Этап
Тем временем форму для хлеба смазать маслом и присыпать мукой. Я взяла форму диаметром 23 см, но ее оказалось мало, остатки теста пришлось укладывать в форму для кекса. Так что в результате у меня получилось 2 хлеба.
11 . Этап
Подошедшее тесто разделить на порции. Смазанными растительным маслом руками скатать шарики размером с бильярдный шар. У меня слабое представление, какого размера бывают бильярдные шары и шарики получились великоваты.
12 . Этап
Сложить их в форму. Дать тесту отдохнуть несколько минут, пока не получится единообразный пирог.
13 . Этап
Или вот так.
14 . Этап
Выпекать в разогретой до 160*С духовке 40 минут. Хлеб в духовке хорошо поднялся, но к концу времени только-только стал румяниться, поэтому я увеличила температуру до 180*С и включила обдув. После этого пирог быстро зарумянился.