Name: Рождественский шоколадный кекс
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 200 г; Какао-порошок - 50 г; Сахар тростниковый - 150 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Масло сливочное - 150 г; Корица - 2 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Кардамон - 1 щепот.; Мускатный орех - 1 щепот.; Сухофрукты - 400 г; Миндаль - 150 г; Коньяк - 3 ст. л.; Мандарин - 4 шт; Шоколад темный - 100 г; Сливки - 30 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рождественский шоколадный кекс

Тесто

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Мука пшеничная 200 г

3. Какао-порошок 50 г

4. Сахар тростниковый 150 г

5. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

6. Масло сливочное 150 г

7. Корица 2 ч. л.

8. Имбирь 1 ч. л.

9. Кардамон 1 щепот.

10. Мускатный орех 1 щепот.

11. Сухофрукты 400 г

12. Миндаль 150 г

13. Коньяк 3 ст. л.

Пропитка

1. Мандарин 4 шт

Глазурь

1. Шоколад темный 100 г

2. Сливки 30 мл

Как вкусно приготовить - Рождественский шоколадный кекс

1. Этап

Заранее, можно за сутки ( или меньше времени, но не менее 6 ти часов) сухофрукты, а именно:у меня изюм светлый и темный и вяленая клюква промыть, дать стечь воде и залить коньяком, накрыть пленкой и оставить в темном месте.

2. Этап

Яйца взбить с тростниковым сахаром Мистраль.

3. Этап

Во взбитые яйца с сахаром добавить мягкое сливочное масло и снова взбить.

4. Этап

К яично-масляной массе добавить просеянные муку, разрыхлитель, какао-порошок и пряности. Перемешать.

5. Этап

Затем ввести рубленный миндаль.

6. Этап

Следом добавить сухофрукты вместе с коньяком и хорошо перемешать.

7. Этап

Выложить тесто в смазанную форму, разровнять его. Выпекать при 170 гр около 1 часа. Если кекс будет пригорать то накрыть его фольгой. Готовность кекса определить при помощи деревянной спички (лучины), она должна выйти абсолютно сухой.

1. Этап. Рождественский шоколадный кекс: Выложить тесто в смазанную форму, разровнять его. Выпекать при 170 гр около 1 часа. Если кекс будет пригорать то накрыть его фольгой. Готовность кекса определить при помощи деревянной спички (лучины), она должна выйти абсолютно сухой.

8. Этап

С мандаринов выжать сок, снять цедру, довести до кипения. Вынуть готовый кекс и залить сразу мандариновым соком. Оставить кекс в форме еще мин на 20.

1. Этап. Рождественский шоколадный кекс: С мандаринов выжать сок, снять цедру, довести до кипения. Вынуть готовый кекс и залить сразу мандариновым соком. Оставить кекс в форме еще мин на 20.

9. Этап

Затем кекс аккуратно вынуть из формы. Приготовить глазурь. Для этого растопить на водяной бане шоколад, смешать со сливками и перемешать. Остывший кекс полить шоколадной глазурью и украсить по желанию.

1. Этап. Рождественский шоколадный кекс: Затем кекс аккуратно вынуть из формы. Приготовить глазурь. Для этого растопить на водяной бане шоколад, смешать со сливками и перемешать. Остывший кекс полить шоколадной глазурью и украсить по желанию.

10. Этап

У меня декор из сваренных долек апельсина в сиропе, шоколадных капель, палочек корицы, сушенных киви и кондитерской посыпки. С Наступающими праздниками!!! Мира, Добра и Счастья!!!