Рыба под снегом

1. Этап

Продукты

2. Этап

Семгу нарезать кусочками, лук полукольцами.

3. Этап

Семгу посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу, и щепотку сахара. Оставить на 10-15 минут.

4. Этап

Лук немного обжарить

5. Этап

Подготовить форму для запекания, смазать дно растительным маслом ( если обычная форма, постелить пергамент). Выложить лук

6. Этап

На лук, семгу

7. Этап

Подготовить заливку: Желтки трех яиц отделить от белков. ( белки пока убрать в холодильник.) Взбить 3 желтка + 100г сметаны+ 1чл растительного масла+ 0,5 ч. л горчицы. ( специи по вкусу)

8. Этап

Залить рыбу, и посыпать укропом. Поставить в духовку 170-180% минут на 20-30

9. Этап

Достать рыбу из духовки., 3 белка взбить в крутую пену с щепоткой соли, и выложить сверху. Поставить обратно в духовку минут на 6-7 ( чтобы верх подрумянился)

10. Этап

Снежная семга готова!, дать немного остыть, и переложить на блюдо.

11. Этап

Приятного аппетита!