Name: Фокачча с вялеными томатами и пармезаном
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Манная крупа - 20 г; Вода - 250 мл; Масло растительное - 50 мл; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 15 г; Томаты вяленые - 10 шт; Пармезан - 100 г; Приправа - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Фокачча с вялеными томатами и пармезаном

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фокачча с вялеными томатами и пармезаном

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Манная крупа - 20 г

3. Вода - 250 мл

4. Масло растительное - 50 мл

5. Соль - 1 ч. л.

6. Дрожжи - 15 г

7. Томаты вяленые - 10 шт

8. Пармезан - 100 г

9. Приправа - 1 ч. л.

10. Масло оливковое - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Фокачча с вялеными томатами и пармезаном

1. Этап

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль, манную крупу.

2. Этап

В теплую воду вливаем оливковое масло (можно заменить любым растительным) и перемешиваем. Делаем углубление в сухой смеси, вливаем воду с маслом и замешиваем мягкое эластичное тесто. Тесто вымешиваем минут десять, муку не добавляем, оно должно быть мягким, не забитым, но к рукам не липнуть.

1. Этап. Фокачча с вялеными томатами и пармезаном: В теплую воду вливаем оливковое масло (можно заменить любым растительным) и перемешиваем. Делаем углубление в сухой смеси, вливаем воду с маслом и замешиваем мягкое эластичное тесто. Тесто вымешиваем минут десять, муку не добавляем, оно должно быть мягким, не забитым, но к рукам не липнуть.

3. Этап

Накрываем тесто полотенчиком и оставляем на час-полтора.

4. Этап

Далее берем формочки, в которых собираемся выпекать наш хлебушек, смазываем оливковым маслом и посыпаем солью (супруг после пробы сказал, что это идеально дополнило вкус).

1. Этап. Фокачча с вялеными томатами и пармезаном: Далее берем формочки, в которых собираемся выпекать наш хлебушек, смазываем оливковым маслом и посыпаем солью (супруг после пробы сказал, что это идеально дополнило вкус).

5. Этап

Выкладываем тесто и распределяем его по всей поверхности формы.

6. Этап

Оставляем на расстойку минут на 20. Добавляем вяленые томаты, посыпаем солью, прованскими травами и сбрызгиваем оливковым маслом (в моем случае это масло, в котором находились вяленые томаты, там и травы, и чеснок). Изначально планировалось сделать фокаччу еще и с сушеным луком. Но в процессе выпекания он начал нещадно гореть (надо было сушеный лук в тесто добавлять), пришлось его убрать.