Ингредиенты для - Фокачча с вялеными томатами и пармезаном
Как вкусно приготовить - Фокачча с вялеными томатами и пармезаном
1 . Этап
Смешиваем сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль, манную крупу.
2 . Этап
В теплую воду вливаем оливковое масло (можно заменить любым растительным) и перемешиваем. Делаем углубление в сухой смеси, вливаем воду с маслом и замешиваем мягкое эластичное тесто. Тесто вымешиваем минут десять, муку не добавляем, оно должно быть мягким, не забитым, но к рукам не липнуть.
3 . Этап
Накрываем тесто полотенчиком и оставляем на час-полтора.
4 . Этап
Далее берем формочки, в которых собираемся выпекать наш хлебушек, смазываем оливковым маслом и посыпаем солью (супруг после пробы сказал, что это идеально дополнило вкус).
5 . Этап
Выкладываем тесто и распределяем его по всей поверхности формы.
6 . Этап
Оставляем на расстойку минут на 20. Добавляем вяленые томаты, посыпаем солью, прованскими травами и сбрызгиваем оливковым маслом (в моем случае это масло, в котором находились вяленые томаты, там и травы, и чеснок). Изначально планировалось сделать фокаччу еще и с сушеным луком. Но в процессе выпекания он начал нещадно гореть (надо было сушеный лук в тесто добавлять), пришлось его убрать.
7 . Этап
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 30-35 минут. За десять минут до готовности посыпаем тертым пармезаном.
8 . Этап
Даем остыть и вынимаем из форм.
9 . Этап
Корочка получается хрустящая, а мякиш ароматный и мягкий. Домашние по очереди бегали, ждали пока остынет.
10 . Этап
Приятного аппетита!!!