Name: Пирог Отрада
Yield: 1
Ingredients: Соль -; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 400 г; Яйцо куриное - 1 шт; Кефир - 400 мл; Посыпка кондитерская - по вкусу; Морковь - 180 г; Капуста белокочанная - 400 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Грудинка - 240 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Душица - по вкусу; Масло сливочное - 20 г; Яйцо куриное - 4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Отрада

Тесто

1. Соль

2. Сахар 1 ч. л.

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Мука пшеничная 400 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Кефир 400 мл

7. Посыпка кондитерская по вкусу

Начинка

1. Морковь 180 г

2. Капуста белокочанная 400 г

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Грудинка 240 г

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Душица по вкусу

8. Масло сливочное 20 г

9. Яйцо куриное 4 шт

Как вкусно приготовить - Пирог Отрада

1. Этап

В 400 мл кефира комнатной температуры растворить 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Теперь добавить 2 ст. л. растительного масла и размешать.

2. Этап

К полученной массе частями подсыпать 400 г просеянной муки и замесить однородное упругое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

1. Этап. Пирог Отрада: К полученной массе частями подсыпать 400 г просеянной муки и замесить однородное упругое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

3. Этап

Тесто накрыть чистым полотенцем и дать отдохнуть.

4. Этап

В это время приготовить начинку. Сперва 400 г капусты промыть, нашинковать, опустить в кипящую воду без добавления соли и отварить около 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.

1. Этап. Пирог Отрада: В это время приготовить начинку. Сперва 400 г капусты промыть, нашинковать, опустить в кипящую воду без добавления соли и отварить около 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.

5. Этап

180 г моркови очистить, промыть и натереть на крупной тёрке. Затем на небольшом огне на сковороде, добавив 1 ст. л. растительного масла и немного воды, припустить морковь в течение 5 минут. Дать остыть.

1. Этап. Пирог Отрада: 180 г моркови очистить, промыть и натереть на крупной тёрке. Затем на небольшом огне на сковороде, добавив 1 ст. л. растительного масла и немного воды, припустить морковь в течение 5 минут. Дать остыть.

6. Этап

4 яйца отварить вкрутую, очистить и также натереть на крупной тёрке.

7. Этап

240 г свиной варёно-копчёной грудинки нарезать крупной соломкой.

8. Этап

В глубокой ёмкости смешать подготовленные ингредиенты: капусту, морковь, яйца и грудинку. Тщательно перемешав начинку, добавить по вкусу соль, чёрный перец и орегано (или свои любимые специи). Ещё раз перемешать.

1. Этап. Пирог Отрада: В глубокой ёмкости смешать подготовленные ингредиенты: капусту, морковь, яйца и грудинку. Тщательно перемешав начинку, добавить по вкусу соль, чёрный перец и орегано (или свои любимые специи). Ещё раз перемешать.

9. Этап

Пришло время обратиться к тесту. Следует раскатать тесто необходимого для разъёмной формы размера (у меня диаметр формы 24 см, высота - 7 см). Толщина теста около 7-8 мм. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Аккуратно переложить тесто в форму, чтобы края теста выходили за бортик самой формы.

1. Этап. Пирог Отрада: Пришло время обратиться к тесту. Следует раскатать тесто необходимого для разъёмной формы размера (у меня диаметр формы 24 см, высота - 7 см). Толщина теста около 7-8 мм. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Аккуратно переложить тесто в форму, чтобы края теста выходили за бортик самой формы.

10. Этап

Выложить всю начинку и аккуратно её разровнять.

11. Этап

Лишнее тесто обрезать и с помощью кухонных ножниц сформировать зубчатую окантовку верхнего края пирога. На открытую часть пирога положить небольшие кусочки сливочного масла. Если совсем мало времени, пирог можно оставить открытым. Но при возможности можно и украсить пирог на свой вкус. Украшения из пресного теста хорошо держат свою форму. Смазать тесто взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут, ориентируясь на свою духовку и румяность пирога.

1. Этап. Пирог Отрада: Лишнее тесто обрезать и с помощью кухонных ножниц сформировать зубчатую окантовку верхнего края пирога. На открытую часть пирога положить небольшие кусочки сливочного масла. Если совсем мало времени, пирог можно оставить открытым. Но при возможности можно и украсить пирог на свой вкус. Украшения из пресного теста хорошо держат свою форму. Смазать тесто взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут, ориентируясь на свою духовку и румяность пирога.

12. Этап

Часть поверхности пирога я украсила декоративной елочкой из оставшегося теста. А после того, как пирог немного остыл, оформила ёлочку кондитерским декором.