Name: Пончики в глазури из маршмеллоу
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 125 мл.; Сливки - 125 мл.; Мука - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Сахар - 4 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка; Мука - 330 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Апельсиновая цедра - 1/2 ч. л.; Кардамон - 1/4 ч. л.; Сливки - 40 мл.; Шоколад белый - 85 гр.; Маршмеллоу - 90 гр.; Краситель - 1 гр.

Ингредиенты для - Пончики в глазури из маршмеллоу

1. Опара Молоко 125 мл.

2. Опара Сливки 125 мл.

3. Опара Мука 1 ст. л.

4. Опара Сахар 1 ст. л.

5. Опара Дрожжи сухие 7 гр.

6. Тесто Сахар 4 ст. л.

7. Тесто Ваниль 1 щепотка

8. Тесто Мука 330 гр.

9. Тесто Масло растительное 1 ст. л.

10. Тесто Апельсиновая цедра 1/2 ч. л.

11. Тесто Кардамон 1/4 ч. л.

12. Глазурь Сливки 40 мл.

13. Глазурь Шоколад белый 85 гр.

14. Глазурь Маршмеллоу 90 гр.

15. Глазурь Краситель 1 гр.

Как вкусно приготовить - Пончики в глазури из маршмеллоу

1 . Этап

Для опары: смешать сливки и молоко, подогреть до теплого состояния, добавить остальные ингредиенты, перемешать. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.

2 . Этап

Подошедшую опару перелить в глубокую миску, добавить к ней ванилин, цедру апельсина, кардамон, масло и сахар, перемешать. Затем постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить его в чистую миску, смазанную 1 ч. л. растительного масла, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа. За весь период, тесто нужно будет один раз обмять.

1. Этап. Пончики в глазури из маршмеллоу: Подошедшую опару перелить в глубокую миску, добавить к ней ванилин, цедру апельсина, кардамон, масло и сахар, перемешать. Затем постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить его в чистую миску, смазанную 1 ч. л. растительного масла, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа. За весь период, тесто нужно будет один раз обмять.

3 . Этап

Тесто разделить на две части, для удобства раскатки. Раскатать одну часть в пласт примерно 3-4 мм, вырезать формочкой или стаканом фигурки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подхода. То же самое проделать с остальным тестом.

1. Этап. Пончики в глазури из маршмеллоу: Тесто разделить на две части, для удобства раскатки. Раскатать одну часть в пласт примерно 3-4 мм, вырезать формочкой или стаканом фигурки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подхода. То же самое проделать с остальным тестом.

4 . Этап

В ковш налить масло, высотой примерно 2-3 см, разогреть и обжарить пончики с двух сторон на медленном огне, до золотистого цвета.

1. Этап. Пончики в глазури из маршмеллоу: В ковш налить масло, высотой примерно 2-3 см, разогреть и обжарить пончики с двух сторон на медленном огне, до золотистого цвета.

5 . Этап

Глазурь будем готовить на водяной бане. Сначала налить сливки, довести их до горячего состояния, но не кипятить!!! Затем добавить поломанный шоколад.

1. Этап. Пончики в глазури из маршмеллоу: Глазурь будем готовить на водяной бане. Сначала налить сливки, довести их до горячего состояния, но не кипятить!!! Затем добавить поломанный шоколад.

6 . Этап

Как только шоколад растопился, добавить маршмеллоу. Непрерывно помешивая растворить суфле в шоколадно-сливочной смеси.

1. Этап. Пончики в глазури из маршмеллоу: Как только шоколад растопился, добавить маршмеллоу. Непрерывно помешивая растворить суфле в шоколадно-сливочной смеси.

7 . Этап

Глазурь убрать с паровой бани и добавить краситель (по желанию). Быстро перемешать. По одному обмакнуть пончики и украсить посыпкой. Делать это нужно быстро, потому что глазурь быстро застывает. Приятного аппетита!