Name: Пончики в глазури из маршмеллоу
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 125 мл.; Сливки - 125 мл.; Мука - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Сахар - 4 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка; Мука - 330 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Апельсиновая цедра - 1/2 ч. л.; Кардамон - 1/4 ч. л.; Сливки - 40 мл.; Шоколад белый - 85 гр.; Маршмеллоу - 90 гр.; Краситель - 1 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пончики в глазури из маршмеллоу

Опара

1. Молоко 125 мл.

2. Сливки 125 мл.

3. Мука 1 ст. л.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Дрожжи сухие 7 гр.

Тесто

1. Сахар 4 ст. л.

2. Ваниль 1 щепотка

3. Мука 330 гр.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Апельсиновая цедра 1/2 ч. л.

6. Кардамон 1/4 ч. л.

Глазурь

1. Сливки 40 мл.

2. Шоколад белый 85 гр.

3. Маршмеллоу 90 гр.

4. Краситель 1 гр.

Как вкусно приготовить - Пончики в глазури из маршмеллоу

1. Этап

Для опары: смешать сливки и молоко, подогреть до теплого состояния, добавить остальные ингредиенты, перемешать. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.

2. Этап

Подошедшую опару перелить в глубокую миску, добавить к ней ванилин, цедру апельсина, кардамон, масло и сахар, перемешать. Затем постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить его в чистую миску, смазанную 1 ч. л. растительного масла, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа. За весь период, тесто нужно будет один раз обмять.

1. Этап. Пончики в глазури из маршмеллоу: Подошедшую опару перелить в глубокую миску, добавить к ней ванилин, цедру апельсина, кардамон, масло и сахар, перемешать. Затем постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить его в чистую миску, смазанную 1 ч. л. растительного масла, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа. За весь период, тесто нужно будет один раз обмять.

3. Этап

Тесто разделить на две части, для удобства раскатки. Раскатать одну часть в пласт примерно 3-4 мм, вырезать формочкой или стаканом фигурки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подхода. То же самое проделать с остальным тестом.

1. Этап. Пончики в глазури из маршмеллоу: Тесто разделить на две части, для удобства раскатки. Раскатать одну часть в пласт примерно 3-4 мм, вырезать формочкой или стаканом фигурки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подхода. То же самое проделать с остальным тестом.

4. Этап

В ковш налить масло, высотой примерно 2-3 см, разогреть и обжарить пончики с двух сторон на медленном огне, до золотистого цвета.

1. Этап. Пончики в глазури из маршмеллоу: В ковш налить масло, высотой примерно 2-3 см, разогреть и обжарить пончики с двух сторон на медленном огне, до золотистого цвета.

5. Этап

Глазурь будем готовить на водяной бане. Сначала налить сливки, довести их до горячего состояния, но не кипятить!!! Затем добавить поломанный шоколад.

1. Этап. Пончики в глазури из маршмеллоу: Глазурь будем готовить на водяной бане. Сначала налить сливки, довести их до горячего состояния, но не кипятить!!! Затем добавить поломанный шоколад.

6. Этап

Как только шоколад растопился, добавить маршмеллоу. Непрерывно помешивая растворить суфле в шоколадно-сливочной смеси.

1. Этап. Пончики в глазури из маршмеллоу: Как только шоколад растопился, добавить маршмеллоу. Непрерывно помешивая растворить суфле в шоколадно-сливочной смеси.

7. Этап

Глазурь убрать с паровой бани и добавить краситель (по желанию). Быстро перемешать. По одному обмакнуть пончики и украсить посыпкой. Делать это нужно быстро, потому что глазурь быстро застывает. Приятного аппетита!