Закуска с икрой и двойным омлетом

1 . Этап

Яйца взбить с молоком и солью, добавить мелко рубленный укроп - перемешать; Сковороду не пригораемую диаметром 25 см смазать сливочным маслом и разогреть; Вылить половину яичной смеси струйкой по всей площади сковороды, как только поджарится одна сторона, методом двойного перевертывания, снять омлетный блин на ровную поверхность жаренной частью вниз; Наложить на него ровным слоем сыр толщиной 0,5-1 см; Аналогично пожарить и второй омлетный блин и накрыть им первую заготовку;

2 . Этап

Аккуратно, но плотно свернуть омлеты рулетом, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час;

3 . Этап

Охлажденный рулет освободить от пленки, порезать порционно чуть наискосок, выложить на блюдо, украсить зеленью и сверху выложить икру "шапочкой"; Закуску подавать охлажденной!