Греческое тесто Фило

1 . Этап

Установите специальную насадку для замешивая теста в виде бабочки. В чашу миксера просейте муку и добавьте соль, перемешайте.

2 . Этап

В отдельной емкости смешайте воду, растительное масло и яблочный уксус.

3 . Этап

Тонкой струйкой введите все жидкие ингредиенты, перемешивайте до образования единого кома (воды может понадобиться немного больше или меньше).

4 . Этап

Установите насадку "весло" и вымешивайте тесто 10 минут, а если делаете вручную, то на это уйдет около 20 минут.

5 . Этап

Переложите тесто на доску с мукой и обомните в течение 2 минут. Пленку смажьте растительным маслом и оберните в нее тесто, отправьте его на 2 часа в холодильник.

6 . Этап

Достаньте тесто из холодильника, затем разделите его на 18 равных частей, чтобы тесто не обветрилось, поместите все под пленку и работайте с каждой поочерёдно.

7 . Этап

Сформируйте из каждой части теста шарик, затем раскатайте на столе с мукой в очень тонкий пласт.

8 . Этап

Аккуратно снимите лист теста со стола и пальцами понемногу растягивайте его, переложите на стол и посыпьте мукой, проделайте те же действия с остальным тестом.

9 . Этап

Посыпайте мукой между всеми листами теста, чтобы они не слиплись, а оставались отдельными слоями.