Блины сырные со свекольной начинкой

1. Этап

Блины делаем на сыворотке, добавив масло, яйцо и соль.

2. Этап

Просеиваем муку партиями с разрыхлителем.

3. Этап

Сыр натереть.

4. Этап

Высыпать в тесто.

5. Этап

Всыпать любую зелень. У меня замороженный укроп.

6. Этап

Взбить миксером. Если густое получилось, влить ложку воды.

7. Этап

Смазать сковороду маслом и налить тесто, дать растечься.

8. Этап

Когда низ зажарится, перевернуть блин.

9. Этап

Готовые блины остудить. Можно приготовить заранее и укутать плёнкой, чтобы не обветрились. Получается 5-6 блинов, зависит от размера.

10. Этап

Для начинки натереть варёную свёклу или взять маринованную из заготовок. У меня есть такая же кубиком, но для начинки лучше тёртая.

11. Этап

Процедить от маринада.

12. Этап

Подготовить овощи: заранее отварить морковь, нарезать мелко и сельдерей тоже.

13. Этап

Огурец нарезать, убрать лишний рассол.

14. Этап

Высыпать овощи вместе.

15. Этап

Рыбу нарезать мелко.

16. Этап

Соединить всё вместе.

17. Этап

Заправить майонезом с лимонным соком от "Махеевъ".

18. Этап

Я ещё добавила осеннюю заготовку из базилика с чесноком в масле.

19. Этап

Смешать, не солить.

20. Этап

Блины 2-3 положить внахлёст. Нанести начинку, не до краёв.

21. Этап

Свернуть аккуратно в рулет.

22. Этап

Дать полежать швом вниз. Можно убрать в плёнке в холодильник до подачи.

23. Этап

Нарезать на порции. Неровные концы отрезать.

24. Этап

Подать, украсив огурцом и кукурузой.

25. Этап

Если начинка осталась, подайте её на порционной посуде.

26. Этап

На столе закуска будет смотреться нарядно.