Блины сырные со свекольной начинкой

1 . Этап

Блины делаем на сыворотке, добавив масло, яйцо и соль.

2 . Этап

Просеиваем муку партиями с разрыхлителем.

3 . Этап

Сыр натереть.

4 . Этап

Высыпать в тесто.

5 . Этап

Всыпать любую зелень. У меня замороженный укроп.

6 . Этап

Взбить миксером. Если густое получилось, влить ложку воды.

7 . Этап

Смазать сковороду маслом и налить тесто, дать растечься.

8 . Этап

Когда низ зажарится, перевернуть блин.

9 . Этап

Готовые блины остудить. Можно приготовить заранее и укутать плёнкой, чтобы не обветрились. Получается 5-6 блинов, зависит от размера.

10 . Этап

Для начинки натереть варёную свёклу или взять маринованную из заготовок. У меня есть такая же кубиком, но для начинки лучше тёртая.

11 . Этап

Процедить от маринада.

12 . Этап

Подготовить овощи: заранее отварить морковь, нарезать мелко и сельдерей тоже.

13 . Этап

Огурец нарезать, убрать лишний рассол.

14 . Этап

Высыпать овощи вместе.

15 . Этап

Рыбу нарезать мелко.

16 . Этап

Соединить всё вместе.

17 . Этап

Заправить майонезом с лимонным соком от "Махеевъ".

18 . Этап

Я ещё добавила осеннюю заготовку из базилика с чесноком в масле.

19 . Этап

Смешать, не солить.

20 . Этап

Блины 2-3 положить внахлёст. Нанести начинку, не до краёв.

21 . Этап

Свернуть аккуратно в рулет.

22 . Этап

Дать полежать швом вниз. Можно убрать в плёнке в холодильник до подачи.

23 . Этап

Нарезать на порции. Неровные концы отрезать.

24 . Этап

Подать, украсив огурцом и кукурузой.

25 . Этап

Если начинка осталась, подайте её на порционной посуде.

26 . Этап

На столе закуска будет смотреться нарядно.