Name: Глазированная свинина с гарниром из свеклы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 600 г; Масло сливочное - 10 г; Соль - по вкусу; Вино десертное - 3 ст. л.; Кленовый сироп - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Свекла - 1 шт; Сахар - 1/2 ст. л.; Масло сливочное - 10 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Имбирь - 1/2 ч. л.; Вода - 2 ст. л.; Фундук - по вкусу

Глазированная свинина с гарниром из свеклы

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Глазированная свинина с гарниром из свеклы

Мясо

1. Свинина 600 г

2. Масло сливочное 10 г

3. Соль по вкусу

4. Вино десертное 3 ст. л.

5. Кленовый сироп 1 ст. л.

6. Перец черный по вкусу

Свекла

1. Свекла 1 шт

2. Сахар 1/2 ст. л.

3. Масло сливочное 10 г

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Имбирь 1/2 ч. л.

7. Вода 2 ст. л.

8. Фундук по вкусу

Как вкусно приготовить - Глазированная свинина с гарниром из свеклы

1. Этап

Свиную вырезку лучше использовать охлажденной. Достанем ее из холодильника за 30 минут до начала приготовления блюда. Если свекла мелкая, то возьмем 2-3 штуки. Мой помощник в этом рецепте - кухонный комбайн GALAXY GL2300 и функция нарезки кубиками.

2. Этап

Вырезку ополоснем холодной водой и обсушим бумажными полотенцами, а затем разрежем на три части. Разогреем глубокую сковороду, распустим сливочное масло и на сильном огне быстро обжарим вырезку со всех сторон. До готовности мясо доводить пока не надо, нужно лишь запечатать все соки внутри каждого куска. Затем убавим огонь, вольем белый портвейн и кленовый сироп, мясо посолим. Сковороду накроем крышкой и будем готовить мясо на минимальном огне до готовности (около 20 минут). Примерно каждые 5 минут открываем крышку и поливаем мясо соусом, образовавшимся на дне сковороды. Можно не поливать каждый кусок, а просто переворачивать вырезку, помогая себе кулинарными щипцами.

1. Этап. Глазированная свинина с гарниром из свеклы: Вырезку ополоснем холодной водой и обсушим бумажными полотенцами, а затем разрежем на три части. Разогреем глубокую сковороду, распустим сливочное масло и на сильном огне быстро обжарим вырезку со всех сторон. До готовности мясо доводить пока не надо, нужно лишь запечатать все соки внутри каждого куска. Затем убавим огонь, вольем белый портвейн и кленовый сироп, мясо посолим. Сковороду накроем крышкой и будем готовить мясо на минимальном огне до готовности (около 20 минут). Примерно каждые 5 минут открываем крышку и поливаем мясо соусом, образовавшимся на дне сковороды. Можно не поливать каждый кусок, а просто переворачивать вырезку, помогая себе кулинарными щипцами.

3. Этап

Пока мясо готовится, займемся гарниром из свеклы. Свеклу очистим. Я разрезала ее пополам, чтобы было удобно загружать в комбайн.

1. Этап. Глазированная свинина с гарниром из свеклы: Пока мясо готовится, займемся гарниром из свеклы. Свеклу очистим. Я разрезала ее пополам, чтобы было удобно загружать в комбайн.

4. Этап

У меня в комбайне установлена насадка для нарезки продуктов кубиками. Поверьте, в ней ооочень острые ножи! Я нарезала свеклу за считанные секунды на скорости "1".

1. Этап. Глазированная свинина с гарниром из свеклы: У меня в комбайне установлена насадка для нарезки продуктов кубиками. Поверьте, в ней ооочень острые ножи! Я нарезала свеклу за считанные секунды на скорости

5. Этап

"Вжик" и все готово!

1. Этап. Глазированная свинина с гарниром из свеклы:

6. Этап

Свеклу перекладываем в небольшую сковороду, добавляем воду и тушим под крышкой около 10 минут. Далее добавляем сахар и сливочное масло, снова накрываем сковороду крышкой, и готовим еще около 10 минут до мягкости. В конце приправляем свеклу молотым имбирем, солью и крупно-молотым перцем, готовим 1-2 минуты и снимаем гарнир с огня.