Name: Пирожки на кефире с курицей и грибами
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Масло сливочное - 100 г; Желток яичный - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1 пакет.; Кефир - 200 мл; Грудка куриная - 150 г; Шампиньоны - 3 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло топленое - 2 ст. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Кунжут - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки на кефире с курицей и грибами

Для теста

1. Мука пшеничная 400 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Желток яичный 1 шт

4. Соль 1 щепот.

5. Разрыхлитель теста 1 пакет.

6. Кефир 200 мл

Для начинки

1. Грудка куриная 150 г

2. Шампиньоны 3 шт

3. Соль по вкусу

4. Перец черный по вкусу

5. Масло топленое 2 ст. л.

6. Крахмал 1 ст. л.

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Кунжут 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирожки на кефире с курицей и грибами

1. Этап

В миску добавить кефир (200 мл.), соль (1 щеп.), разрыхлитель (1 пак.). Смесь взбить венчиком.

2. Этап

Далее добавить 1 яичный желток.

3. Этап

Смесь взбить. Добавить в смесь растопленное и остывшее сливочное масло (100 гр.)

4. Этап

Добавить муку. Хочу обратить внимание: муки может потребоваться от 350 до 400 гр. Мука бывает разной. При замешивании тесто должно получиться мягким и удобным в работе. Слишком много муки добавлять не следует. Тесто поместить в пищевую пленку и оставить на 20-30 мин.

1. Этап. Пирожки на кефире с курицей и грибами: Добавить муку. Хочу обратить внимание: муки может потребоваться от 350 до 400 гр. Мука бывает разной. При замешивании тесто должно получиться мягким и удобным в работе. Слишком много муки добавлять не следует. Тесто поместить в пищевую пленку и оставить на 20-30 мин.

5. Этап

На сковороду добавить 2 ст. ложки сливочного масла, добавить нарезанное мелкими кубиками филе куриной грудки (150 гр.), добавить измельченные шампиньоны (3 шт.). Смесь посолить по вкусу, добавить черный молотый перец. Тушить смесь до готовности. По желанию можно добавить измельченный репчатый лук, я добавлять не стала сознательно.

1. Этап. Пирожки на кефире с курицей и грибами: На сковороду добавить 2 ст. ложки сливочного масла, добавить нарезанное мелкими кубиками филе куриной грудки (150 гр.), добавить измельченные шампиньоны (3 шт.). Смесь посолить по вкусу, добавить черный молотый перец. Тушить смесь до готовности. По желанию можно добавить измельченный репчатый лук, я добавлять не стала сознательно.

6. Этап

Далее добавить 1 ст. ложку крахмала. Смесь слегка загустить.

7. Этап

Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм., роликовым ножом для теста вырезать прямоугольники примерно 11х14 см.

1. Этап. Пирожки на кефире с курицей и грибами: Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм., роликовым ножом для теста вырезать прямоугольники примерно 11х14 см.

8. Этап

Подготовленную начинку из курицы и грибов выложить на прямоугольники из теста, край подвернуть к центру, слегка прижать.

1. Этап. Пирожки на кефире с курицей и грибами: Подготовленную начинку из курицы и грибов выложить на прямоугольники из теста, край подвернуть к центру, слегка прижать.

9. Этап

По свободному краю сделать разрезы, как показано на фото. Сформовать пирожки, подвернув к центру полоски теста.

1. Этап. Пирожки на кефире с курицей и грибами: По свободному краю сделать разрезы, как показано на фото. Сформовать пирожки, подвернув к центру полоски теста.

10. Этап

Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом, или выложить на силиконовый коврик для выпекания. Пирожки смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и отправить в разогретую до 190-200С духовку.