Name: Пышный медовик
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное - 2 штуки; Мед цветочный - 4 ст. ложки; Сахар - 0,5 стакана; Соль - 2 щепотки; Сода - 1 ст. ложка; Мука пшеничная - 2,5 стакана; Молоко - 2,5 стакана; Мука пшеничная - 5 ст. ложек; Сахар - 0,5 стакана; Желток куриного яйца - 1 штука; Масло сливочное - 160 грамм; Масло сливочное - 40 грамм; Разрыхлитель - 0,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пышный медовик

1. Яйцо куриное - 2 штуки

2. Мед цветочный - 4 ст. ложки

3. Сахар - 0,5 стакана

4. Соль - 2 щепотки

5. Сода - 1 ст. ложка

6. Мука пшеничная - 2,5 стакана

7. Молоко - 2,5 стакана

8. Мука пшеничная - 5 ст. ложек

9. Сахар - 0,5 стакана

10. Желток куриного яйца - 1 штука

11. Масло сливочное - 160 грамм

12. Масло сливочное - 40 грамм

13. Разрыхлитель - 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Пышный медовик

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, но не спред.

2. Этап

Мед и сливочное масло любого сорта выложите в емкость с антипригарным дном, всыпьте сахар, соду, соль и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев.

1. Этап. Пышный медовик: Мед и сливочное масло любого сорта выложите в емкость с антипригарным дном, всыпьте сахар, соду, соль и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев.

3. Этап

Перемешайте все ингредиенты в емкости, следите за появлением пышной пены. Убавьте нагрев до минимального и томите массу на огне до приобретения карамельного оттенка, не забывая помешивать. Затем нагрев выключите и дайте массе остыть примерно 10 минут.

1. Этап. Пышный медовик: Перемешайте все ингредиенты в емкости, следите за появлением пышной пены. Убавьте нагрев до минимального и томите массу на огне до приобретения карамельного оттенка, не забывая помешивать. Затем нагрев выключите и дайте массе остыть примерно 10 минут.

4. Этап

Два яйца вбейте в глубокую емкость и взбейте примерно 1-2 минуты.

5. Этап

Вылейте яичную смесь в медовую массу и быстро перемешайте, пока яйца не свернулись. Просейте в емкость пшеничную муку и всыпьте разрыхлитель, замешивая тесто.

1. Этап. Пышный медовик: Вылейте яичную смесь в медовую массу и быстро перемешайте, пока яйца не свернулись. Просейте в емкость пшеничную муку и всыпьте разрыхлитель, замешивая тесто.

6. Этап

Тесто должно получиться плотным, не жидковатым! Не слушайте никого, кто советует вам добавлять меньше муки. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.

1. Этап. Пышный медовик: Тесто должно получиться плотным, не жидковатым! Не слушайте никого, кто советует вам добавлять меньше муки. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.

7. Этап

Пока тесто отдыхает, влейте в другую емкость с антипригарным дном молоко любой жирности, выложите куриный желток, всыпьте сахар и пшеничную муку. Аккуратно все взбейте и поместите емкость на плиту. Молоко при добавлении муки обязательно должно быть холодным, иначе образуются комочки. Заварите крем примерно 5-8 минут при среднем нагреве.

1. Этап. Пышный медовик: Пока тесто отдыхает, влейте в другую емкость с антипригарным дном молоко любой жирности, выложите куриный желток, всыпьте сахар и пшеничную муку. Аккуратно все взбейте и поместите емкость на плиту. Молоко при добавлении муки обязательно должно быть холодным, иначе образуются комочки. Заварите крем примерно 5-8 минут при среднем нагреве.

8. Этап

Вмешайте сливочное масло, накройте пленкой и вынесите на холод, остудите примерно 40 минут.

9. Этап

Разделите тесто на 4-5 частей и раскатайте каждую из них в толстый корж.

10. Этап

Разогрейте духовку до 200 градусов и испеките медовый корж примерно 7-8 минут, протыкая деревянной шпажкой, чтобы проверить его готовность. Корж немного увеличится в размерах. Выложите его на блюдо и остудите. Таким же образом приготовьте и остальные коржи. Самый непривлекательный из них отложите для крошки.