Курд базиликовый

1. Этап

Подготовим необходимые нам продукты.

2. Этап

Берем большой пучек базилика и обрываем листочки с веточек. Отправляем их в чашу блендера. Туда же добавляем сок половины лимона.

3. Этап

Измельчаем до кашеобразного состояния.

4. Этап

Цедру половины лимона смешиваем с сахаром. Хорошенько растираем, чтобы цедра могла отдать все свои ароматы.

5. Этап

Добавляем к сахару с цедрой кашицу из базилика с лимоном и яйца.

6. Этап

Ставим на медленный огонь. Варим смесь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не подгорело. Доводим до состояния сметаны.

7. Этап

Снимаем с огня и процеживаем через ситечко.

8. Этап

Слегка остужаем и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Хорошо все перемешиваем до однородного состояния.

9. Этап

Переливаем в баночку, накрываем пищевой пленкой, чтобы не образовалась на поверхности корочка, остужаем и отправляем в холодильник. Наш базиликовый курд готов! Храним в холодильнике не больше недели/полторы.