Ингредиенты для - Торт Рапсодия

1. Миндаль 100 гр.
2. Арахисовая паста 100 гр.
3. Яйцо куриное 8 шт.
4. Сливки 800 гр.
5. Сахар 400 гр.
6. Ежевика 300 гр.
7. Желатин 27 гр.
8. Молоко 0,5 л.

Как вкусно приготовить - Торт Рапсодия

1 . Этап

Бисквит: смешать 100 г молотого миндаля, 50 г фисташковой пасты, 1 яйцо,1 белок и 2 желтка. Взбить до получения густой и пышной массы. Затем добавить 45 г кукурузного крахмала и 20 г растопленного сливочного масла.

1. Этап. Торт Рапсодия: Бисквит: смешать 100 г молотого миндаля, 50 г фисташковой пасты, 1 яйцо,1 белок и 2 желтка. Взбить до получения густой и пышной массы. Затем добавить 45 г кукурузного крахмала и 20 г растопленного сливочного масла.

2 . Этап

4 белка взбить с 30 г сахара и ввести в тесто.

1. Этап. Торт Рапсодия: 4 белка взбить с 30 г сахара и ввести в тесто.

3 . Этап

Выпекать при 200 градусах 15-20 минут в форме диаметром 26 см. Остудить, пропитать сиропом: 100 г сахара залить 100 мл воды, закипятить, снять с огня, остудить, добавить 3 ст. л. ликера "Амаретто".

1. Этап. Торт Рапсодия: Выпекать при 200 градусах 15-20 минут в форме диаметром 26 см. Остудить, пропитать сиропом: 100 г сахара залить 100 мл воды, закипятить, снять с огня, остудить, добавить 3 ст. л. ликера

4 . Этап

Ежевичный мусс: 12 г листового желатина залить холодной водой. 300 г ежевики (у меня оттаявшая свежезамороженная) закипятить с 2 ст. л. сахара, снять с огня и добавить отжатый желатин. Остудить до комнатной температуры.

1. Этап. Торт Рапсодия: Ежевичный мусс: 12 г листового желатина залить холодной водой. 300 г ежевики (у меня оттаявшая свежезамороженная) закипятить с 2 ст. л. сахара, снять с огня и добавить отжатый желатин. Остудить до комнатной температуры.

5 . Этап

Следующий этап - итальянская меренга:100 г сахара залить 50 мл воды и поставить на сильный огонь. Сварить сироп до пробы на "твердый шарик". Взбить 2 белка с 1 ст. л. сахара. Горячий сироп тонкой струйкой влить во взбитые белки, продолжая взбивать получающуюся массу еще в течение 15 минут. Готовую меренгу смешать с ежевичной массой.

1. Этап. Торт Рапсодия: Следующий этап - итальянская меренга:100 г сахара залить 50 мл воды и поставить на сильный огонь. Сварить сироп до пробы на

6 . Этап

Взбить 300 г сливок и аккуратно ввести в ежевичную массу. Выложить в форму диаметром 20 см и убрать в холодильник.

1. Этап. Торт Рапсодия: Взбить 300 г сливок и аккуратно ввести в ежевичную массу. Выложить в форму диаметром 20 см и убрать в холодильник.

7 . Этап

Фисташковый мусс: 15 г листового желатина залить холодной водой. Смешать 5 желтков, 50 г фисташковой пасты, ваниль, 150 г сахара и 2 ст. л. муки. 500 мл молока довести до кипения и добавить в яичную смесь. Хорошо размешать, поставить на плиту и уварить зо загустения. Кипятить нельзя.

1. Этап. Торт Рапсодия: Фисташковый мусс: 15 г листового желатина залить холодной водой. Смешать 5 желтков, 50 г фисташковой пасты, ваниль, 150 г сахара и 2 ст. л. муки. 500 мл молока довести до кипения и добавить в яичную смесь. Хорошо размешать, поставить на плиту и уварить зо загустения. Кипятить нельзя.

8 . Этап

Снять с огня, добавить отжатый желатин, процедить, остудить до комнатной температуры. Взбить 500 г сливок с 2 ст. л. сахарной пудры и аккуратно ввести в остуженный крем.

1. Этап. Торт Рапсодия: Снять с огня, добавить отжатый желатин, процедить, остудить до комнатной температуры. Взбить 500 г сливок с 2 ст. л. сахарной пудры и аккуратно ввести в остуженный крем.

9 . Этап

Приступим к сборке: на дно формы диаметром 26 см положить бисквит, затем часть фисташкового мусса, застывший диск ежевичного мусса, остаток фисташкового мусса.

1. Этап. Торт Рапсодия: Приступим к сборке: на дно формы диаметром 26 см положить бисквит, затем часть фисташкового мусса, застывший диск ежевичного мусса, остаток фисташкового мусса.

10 . Этап

Убрать торт в холодильник до полного застывания.

1. Этап. Торт Рапсодия: Убрать торт в холодильник до полного застывания.

11 . Этап

Готовый торт украсить взбитыми сливками, ежевикой, миндальными лепестками, коктейльной вишней.

1. Этап. Торт Рапсодия: Готовый торт украсить взбитыми сливками, ежевикой, миндальными лепестками, коктейльной вишней.

12 . Этап

Разрез крупным планом :)

1. Этап. Торт Рапсодия: Разрез крупным планом :)

13 . Этап

Вот и кусочек.

1. Этап. Торт Рапсодия: Вот и кусочек.

14 . Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Торт Рапсодия: Приятного аппетита!
Торт Рапсодия
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Крем-суп из вешенок
Крем-суп из вешенок
Картофель промываем, очищаем. Заливаем холодной водой...
Яблочный кекс с шоколадом
Яблочный кекс с шоколадом
Смешать сахар, размягчённое сливочное масло, сметану и...
Блиц-хачапури
Блиц-хачапури
Продукты, которые нам нужны. Выкладываем все продукты...
Торт Полeт почти по ГОСТу
Торт Полeт почти по ГОСТу
Поджарить в духовке орехи. Можно использовать разные,...
Тыквенные вафли и пончики
Тыквенные вафли и пончики
Тыкву очистить и запечь в духовке или приготовить в ми...
Рыбная запеканка с картофелем и сельдереем
Рыбная запеканка с картофелем и сельдереем
Картофель очистить и сварить до готовности. Воду слить...
Запеканка из куриных грудок в мультиварке
Запеканка из куриных грудок в мультиварке
Порезать куриные грудки На дно чаши мультиварки вылить...
Кекс на минеральной воде
Кекс на минеральной воде
Рецепт незатейлив и до безобразия прост (как я люблю :...
Маковый пирог с карамельной заливкой
Маковый пирог с карамельной заливкой
Приготовим необходимые продукты. В несколько приемов п...
Голландский яблочный пирог
Голландский яблочный пирог
Берём нужные продукты В миске смешиваем муку, 2 столов...
Тыквенное пюре на зиму
Тыквенное пюре на зиму
На самом деле все достаточно просто, но я поняла две в...
Сырный хлеб
Сырный хлеб
Тесто должно увеличится в два раза, затем помните его...