Name: Торт Шоколадно-вишневый сюрприз
Yield: 1
Ingredients: Слоенное бездрожжевое тесто - 500 гр.; Вишня - 350 гр.; Коньяк - 50 мл.; Сахар - 100 гр.; Масло сливочное - 300 гр.; Творог - 200 гр.; Сахар - 100 гр.; Какао - 2 ст. л.; Сливки - 200 мл.; Творог - 200 гр.; Сахар - 50 гр.; Какао - 2 ст. л.; Сливки - 250 мл.; Шоколад черный - 200 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Шоколадно-вишневый сюрприз

Для коржей

1. Слоенное бездрожжевое тесто 500 гр.

2. Вишня 350 гр.

3. Коньяк 50 мл.

4. Сахар 100 гр.

Крем

1. Масло сливочное 300 гр.

2. Творог 200 гр.

3. Сахар 100 гр.

4. Какао 2 ст. л.

Крем 2

1. Сливки 200 мл.

2. Творог 200 гр.

3. Сахар 50 гр.

4. Какао 2 ст. л.

Шоколадный ганаш

1. Сливки 250 мл.

2. Шоколад черный 200 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Шоколадно-вишневый сюрприз

1. Этап

Для коржей нам нужно сначала приготовить вишню. В сотейник выложить вишню и сахар, прогреть до полного растворения сахара. Затем добавить коньяк, даем ему выпариться, снимаем с огня и остужаем вишню.

2. Этап

Берем одну часть слоеного теста, раскатываем в пласт и делим на 2 равные полоски, поступаем также со второй частью. Выкладываем тонкой полоской вишню и защипываем.

1. Этап. Торт Шоколадно-вишневый сюрприз: Берем одну часть слоеного теста, раскатываем в пласт и делим на 2 равные полоски, поступаем также со второй частью. Выкладываем тонкой полоской вишню и защипываем.

3. Этап

На бумаге для выпечки чертим окружность диаметром около 18 см. Из двух частей теста сворачиваем улитку, выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, улитка должна поместиться в начерченную окружность. Натыкаем тесто в нескольких местах вилкой, чтобы оно лучше пропеклось. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке, около 20 минут, до золотистого цвета. Также поступаем с двумя другими частями теста, формируя второй корж. Готовым коржам дать полностью остыть.

1. Этап. Торт Шоколадно-вишневый сюрприз: На бумаге для выпечки чертим окружность диаметром около 18 см. Из двух частей теста сворачиваем улитку, выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, улитка должна поместиться в начерченную окружность. Натыкаем тесто в нескольких местах вилкой, чтобы оно лучше пропеклось. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке, около 20 минут, до золотистого цвета. Также поступаем с двумя другими частями теста, формируя второй корж. Готовым коржам дать полностью остыть.

4. Этап

Пока коржи выпекаются, нужно приготовить крем. Крем №1: масло взбить миксером с сахаром до образования пышной массы. Добавить творог и какао и снова хорошо взбить. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

1. Этап. Торт Шоколадно-вишневый сюрприз: Пока коржи выпекаются, нужно приготовить крем. Крем №1: масло взбить миксером с сахаром до образования пышной массы. Добавить творог и какао и снова хорошо взбить. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

5. Этап

Крем№2: сливки взбить до устойчивых пик, но не перебить, а то получится масло. Добавить аккуратно творог и какао-порошок, взбить. Также накрыть пленкой и убрать в холод.

1. Этап. Торт Шоколадно-вишневый сюрприз: Крем№2: сливки взбить до устойчивых пик, но не перебить, а то получится масло. Добавить аккуратно творог и какао-порошок, взбить. Также накрыть пленкой и убрать в холод.

6. Этап

Форму для торта, диаметром 20 см застелить пищевой пленкой, выложить первый корж, на который выложить Крем №1 (оставить немного крема для украшения), разровнять. Поверх выложить второй корж

1. Этап. Торт Шоколадно-вишневый сюрприз: Форму для торта, диаметром 20 см застелить пищевой пленкой, выложить первый корж, на который выложить Крем №1 (оставить немного крема для украшения), разровнять. Поверх выложить второй корж

7. Этап

На второй корж выложить весь крем №2, хорошо разровнять и убрать торт в холодильник на всю ночь.

8. Этап

Приготовить ганаш. Для этого поломать шоколад, залить его сливками и поставить на водяную баню, шоколад должен полностью растопиться. Хорошо перемешать для соединения шоколада и сливок. Дать остыть и убрать в холодильник на часок. Ганаш должен стать похож по консистенции на шоколадную пасту.