Name: Суголи
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Виноград - 500 г; Мука пшеничная - 35 г; Сахар - 50 г; Вода - 60 мл; Ванилин - 60 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суголи

1. Виноград - 500 г

2. Мука пшеничная - 35 г

3. Сахар - 50 г

4. Вода - 60 мл

5. Ванилин - 60 мл

Как вкусно приготовить - Суголи

1. Этап

Не знаю, как у вас, а у нас стало очень темно на улице. Ситуация усугубляется тем, что окна выходят на север. Поэтому сразу прошу извинить за качество фотографий. Первым делом виноград промываем, перебираем, отделяем ягоды от веток. Перекладываем ягоды в кастрюлю, добавляем 60 мл воды, накрываем крышкой и варим 10-15 минут на слабом огне, периодически помешивая.

2. Этап

Во время варки ягоды должны размягчиться и начать выделять сок. Нам сок и потребуется, мы его отжимаем – с помощью пресса, сита или марли. Кому как удобнее.

1. Этап. Суголи: Во время варки ягоды должны размягчиться и начать выделять сок. Нам сок и потребуется, мы его отжимаем – с помощью пресса, сита или марли. Кому как удобнее.

3. Этап

Отжатый сок оставляем окончательно остынуть. Цвет десерта будет зависеть от используемого винограда. Мне достался виноград ну очень черный.

1. Этап. Суголи: Отжатый сок оставляем окончательно остынуть. Цвет десерта будет зависеть от используемого винограда. Мне достался виноград ну очень черный.

4. Этап

Далее тщательно смешиваем муку и сахар. И добавляем ванилин или корицу. По вкусу – кому что больше нравится.

5. Этап

К мучной смеси добавляем немного остывшего виноградного сока и интенсивно размешиваем, чтобы не было комков. Смесь можно дополнительно процедить, чтобы удалить любые комочки.

1. Этап. Суголи: К мучной смеси добавляем немного остывшего виноградного сока и интенсивно размешиваем, чтобы не было комков. Смесь можно дополнительно процедить, чтобы удалить любые комочки.

6. Этап

Объединяем виноградный сок и мучную смесь в кастрюле, доводим до кипения и варим на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет и не приобретет красивый фиолетовый цвет.

1. Этап. Суголи: Объединяем виноградный сок и мучную смесь в кастрюле, доводим до кипения и варим на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет и не приобретет красивый фиолетовый цвет.

7. Этап

Полученное «варево» будет напоминать густой кисель. В него можно добавить орехи и разложить по креманкам или стаканчикам. Итальянцы часто укупоривают Sugoli в стерильные банки, как джем. Причем так любят этот десерт, что используют даже трехлитровые баночки.

1. Этап. Суголи: Полученное «варево» будет напоминать густой кисель. В него можно добавить орехи и разложить по креманкам или стаканчикам. Итальянцы часто укупоривают Sugoli в стерильные банки, как джем. Причем так любят этот десерт, что используют даже трехлитровые баночки.

8. Этап

Sugoli накрываем пленкой, даем остыть и убираем в холодильник по крайней мере на час.

9. Этап

Десерт можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Застыв, он приобретает консистенцию пудинга. Здесь меня поджидал небольшой казус. Хотелось показать, как он будет выглядеть. Но мои родные, подумав, что я уже все сфотографировала, что хотела, съели Sugoli в моё отсутствие. Пришлось приготовить его еще.

1. Этап. Суголи: Десерт можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Застыв, он приобретает консистенцию пудинга. Здесь меня поджидал небольшой казус. Хотелось показать, как он будет выглядеть. Но мои родные, подумав, что я уже все сфотографировала, что хотела, съели Sugoli в моё отсутствие. Пришлось приготовить его еще.

10. Этап

На этот раз использовала красное сухое вино (можно сок). Пропорции были 400 мл вина на то же количество муки и сахара. Вот что получилось. Десерт, конечно же, специфический, при приготовлении из вина вкус алкоголя довольно чувствуется. Не детский такой десертик…