Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Печенье Корж-основа | 250 гр. |
| 2. | Сахар Корж-основа | 1 ст. л. |
| 3. | Масло сливочное Корж-основа | 2 ст. л. |
| 4. | Сыр плавленный Сырная начинка | 900 гр. |
| 5. | Сахар Сырная начинка | 240 гр. |
| 6. | Яйцо куриное Сырная начинка | 4 шт. |
| 7. | Мука Сырная начинка | 1 ст. л. |
| 8. | Сметана Сырная начинка | 1 ст. |
| 9. | Ванильная эссенция Сырная начинка | 5 гр. |
| 10. | Шоколад молочный Сырная начинка | 120 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Духовку сразу включить разогреваться на 170 градусов. Готовим традиционную основу чизкейка. Для этого печенье (обыкновенное, сахарное, если у Вас нет "Крекера Грэхем") измельчить в крошку.
2 . Этап
Сливочное масло растопить и смешать с крошками печенья и сахаром.
3 . Этап
До влажной рассыпчатой массы, напоминающей по своей структуре влажный песок.
4 . Этап
На дно разъемной формы диаметром 23 см выложить круг из пекарской бумаги. Выложить в форму крошку печенья и разровнять, утрамбовывая.
5 . Этап
Выпекать основание чизкейка в разогретой до 170 С духовке 10 минут. Готовый корж достать из духовки, а температуру в духовке повысить до 220 С.
6 . Этап
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
7 . Этап
Для начинки смешать кремовый сливочный сыр (комнатной температуры!), сахар и муку. Мешать с помощью ручного миксера на средней скорости до образования однородной массы. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Добавить сметану и ванильную эссенцию, разделить начинку на две части.
8 . Этап
В одну половину крема добавить шоколад и размешать до однородности.
9 . Этап
Выложить белую начинку на корж, сверху положить шоколадную начинку и вилкой сделать завитки. Можно чередовать; сначала выложить немного белой начинки, затем шоколадной и т. д.
10 . Этап
Выпекать чизкейк при температуре 220 градусов 10 минут, затем уменьшить температуру до 140 градусов и продолжать выпекать еще 1 час на среднем уровне духовки. Готовый торт полностью остудить (желательно, 1 ночь в холодильнике) и переложить из формы на блюдо уже перед подачей десерта на стол.
