Name: Песочно-заварное пирожное
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное - 50 г; Сахарная пудра - 30 г; Мука пшеничная - 80 г; Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Масло сливочное - 25 г; Вода - 50 мл; Мука пшеничная - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сливки - 150 мл; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Песочно-заварное пирожное

Песочное тесто

1. Масло сливочное 50 г

2. Сахарная пудра 30 г

3. Мука пшеничная 80 г

4. Разрыхлитель теста 1/3 ч. л.

5. Желток яичный 1 шт

Заварное тесто

1. Масло сливочное 25 г

2. Вода 50 мл

3. Мука пшеничная 50 г

4. Яйцо куриное 1 шт

Крем

1. Сливки 150 мл

2. Сахарная пудра 2 ст. л.

Украшение

1. Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Песочно-заварное пирожное

1. Этап

Муку с разрыхлителем просеять. Добавить желток, масло и сахарную пудру. Замесить мягкое тесто. Накрыть и убрать в сторонку.

2. Этап

В кастрюле вскипятить воду с маслом, когда масло полностью растает, высыпать муку и быстро перемешать до однородности. Убрать с огня.

1. Этап. Песочно-заварное пирожное: В кастрюле вскипятить воду с маслом, когда масло полностью растает, высыпать муку и быстро перемешать до однородности. Убрать с огня.

3. Этап

В остывшее тесто разбить яйцо.

4. Этап

Взбить миксером до получения густого однородного теста.

5. Этап

Тесто не должно быть жидким, но и несильно крутым.

6. Этап

Песочное тесто раскатать, стаканом или формочкой вырезать основу будущего пирожного. Тесто очень нежное, поэтому можно сразу вырезать на бумаге для выпечки, чтобы потом сразу переложить на противень. Из этого количества теста получилось 4 шт.

1. Этап. Песочно-заварное пирожное: Песочное тесто раскатать, стаканом или формочкой вырезать основу будущего пирожного. Тесто очень нежное, поэтому можно сразу вырезать на бумаге для выпечки, чтобы потом сразу переложить на противень. Из этого количества теста получилось 4 шт.

7. Этап

С помощью кондитерского мешка отсадить заварное тесто в центр песочного. Выпекать 30 минут в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.

1. Этап. Песочно-заварное пирожное: С помощью кондитерского мешка отсадить заварное тесто в центр песочного. Выпекать 30 минут в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.

8. Этап

Для крема взбить сливки до мягких пиков, высыпать сахарную пудру и взбить до устойчивого крема.

9. Этап

Наполнить и украсить кремом остывшие заготовки. Так как крем густой, лучше сделать небольшой надрез сверху и легко наполнить "заварнушку", а потом его прикрыть этим же кремом.