Name: Салат из утиной грудки с маринованным инжиром
Yield: 1
Ingredients: Инжир - 500 г; Вода - 300 мл; Розмарин - 1 шт; Перец душистый - 3 шт; Сахар - 100 г; Уксус - 70 мл; Соль - 70 мл; Грудка утиная - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Листья салата - 1 пуч.; Пармезан - 1 ст. л.; Масло оливковое - 50 мл; Лимонный сок - 1 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Мед - 1\2 ч. л.; Соль - 1\2 ч. л.; Перец черный - 1\2 ч. л.

Ингредиенты для - Салат из утиной грудки с маринованным инжиром

1. Для маринованного ижира Инжир 500 г

2. Для маринованного ижира Вода 300 мл

3. Для маринованного ижира Розмарин 1 шт

4. Для маринованного ижира Перец душистый 3 шт

5. Для маринованного ижира Сахар 100 г

6. Для маринованного ижира Уксус 70 мл

7. Для маринованного ижира Соль 70 мл

8. Для салата Грудка утиная 1 шт

9. Для салата Соль 1 шт

10. Для салата Перец черный 1 шт

11. Для салата Масло оливковое 2 ст. л.

12. Для салата Листья салата 1 пуч.

13. Для салата Пармезан 1 ст. л.

14. Для заправки Масло оливковое 50 мл

15. Для заправки Лимонный сок 1 ст. л.

16. Для заправки Горчица 1 ч. л.

17. Для заправки Мед 1\2 ч. л.

18. Для заправки Соль 1\2 ч. л.

19. Для заправки Перец черный 1\2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат из утиной грудки с маринованным инжиром

1 . Этап

1. Инжир нужно сделать заранее, хотя бы за сутки до приготовления салата. В кастрюле смешать воду. соль. сахар, уксус, розмарин и перец, довести до кипения. Затем инжир опустить в кипящий маринад, довести до кипения и снять с огня. Переложить инжир в стерильную банку, залить маринадом, накрыть крышкой, остудить и хранить в холодильнике.

2 . Этап

2. Утиную грудку вымыть, обсушить, сделать на коже надрезы, замариновать в смеси масла, соли и перца, оставить на 10-15 минут. Затем разогреть сковороду, выложить утку кожей вниз, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Затем довести в разогретой духовке до нужной прожарки.