Говяжья печень в духовке

1. Этап

Печень помоем и очистим от пленки и протоков.

2. Этап

А затем нарежем на ломтики толщиной около 1.5 см.

3. Этап

Посыпаем со всех сторон солью, перцем и базиликом.

4. Этап

Обваливаем каждый кусочек печени в муке.

5. Этап

И выкладываем на сильно разогретую сковороду с растительным маслом.

6. Этап

Обжариваем с обеих сторон до красивой румяной корочки.

7. Этап

Очистим и нарежем лук.

8. Этап

Нарезаем грибы. У меня они изначально были замороженными.

9. Этап

На масле, оставшемся от жарки печени, обжариваем лук до любимой вами степени готовности.

10. Этап

Добавляем грибы и обжариваем их. Можно до легкого подрумянивания, а можно только до выпаривания жидкости: тут дело вкуса каждого. Добавим сметану и немного воды, посолим по вкусу и дадим покипеть соусу минуты 3.

11. Этап

На дно формы для запекания выкладываем половину луково-грибного соуса.

12. Этап

Затем выкладываем обжаренную печень.

13. Этап

И распределяем оставшийся соус.

14. Этап

Закрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Минут за 10 до конца готовки можно снять крышку и дать грибам подрумяниться.

15. Этап

Печень готова! Можно подавать её с любым гарниром или с овощами.