Суп для внучек

1. Этап

Суп можно сварить на воде, а можно приготовить овощной бульон.

2. Этап

Пока варится бульон, подготовить овощи, вымыть их и очистить. Девочки мои обожают мини-морковки, мы покупаем их в Ленте. Они их пачками поглощают, вот я и решила добавить в суп именно их.

3. Этап

Корневой сельдерей нашинковать соломкой, мини-морковки разрезать вдоль на 4-6 частей (если используете обычную морковь, также нашинковать ее соломкой), порей мелко нарезать. Черешки сельдерея нарезать тонкими ломтиками наискосок.

4. Этап

Картофель нарезать небольшими ломтиками или кубиками.

5. Этап

Готовый бульон процедить, овощи отжать и выкинуть.

6. Этап

Филе нарезать полосками и обжарить на небольшом количестве растительного масла, пока мясо не побелеет.

7. Этап

Бульон довести до кипения, опустить в него мясо и всыпать картошку, снова довести до кипения.

8. Этап

Добавить морковь и оба вида сельдерея, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.

9. Этап

Тем временем из муки, яйца и щепотки соли замесить тесто консистенции немного погуще, чем на оладьи.

10. Этап

По истечении 10 минут маленькой ложечкой, каждый раз окуная ее в холодную воду, сформовать клецки величиной с фасолинку и опустить их в слабо кипящий суп. Посолить суп.

11. Этап

Всыпать в суп порей, добавить 1-2 лавровых листа и варить на маленьком огне до готовности овощей и пока не всплывут клецки, несколько минут.

12. Этап

Вот такую ложечку я для этого использую. Такими раньше в советских стоовых горчицу накладывали на хлеб.