Ингредиенты для - Мандариновый наполеон Рыжик
Как вкусно приготовить - Мандариновый наполеон Рыжик
1 . Этап
Для теста холодное сливочное масло порубить с мукой, я рубила тесто большим ножом, можно в комбайне, главное не руками, чтоб масло не растаяло
2 . Этап
Добавить холодную сметану, посолить, замесить тесто, старайтесь как можно меньше тесто месить и трогать руками
3 . Этап
Разделить тесто на 6 равных частей и убрать в холодильник на 3 часа
4 . Этап
А пока приготовим мандариновый крем. Выжать сок из мандаринов
5 . Этап
У меня получилось 300 мл сока
6 . Этап
40 г масла смешать с сахаром, добавить яйца и смешанный с кукурузным крахмалом мандариновый сок. Варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая
7 . Этап
Вот такой крем получается
8 . Этап
Крем накрыть пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности, и остудить
9 . Этап
Разогреть духовку 180 град. На пергаменте или между листами тонко раскатать тесто. Берем по одной части, остальные ждут в холодильнике
10 . Этап
Вот так тонко раскатать, наколоть вилкой в нескольких местах
11 . Этап
Выпекать 8-10 мин или до легкого румянца, снимать осторожно, коржи очень хрупкие! P.S. Коржи в процессе приготовления покрываются большими полыми пузырями, тесто расслаивается и очень напоминает слоеное, только здесь оно более хрупкое и нежное
12 . Этап
Таким образом испечь 6 коржей
13 . Этап
Для сливочного крема взбить вместе мягкое сливочное масло, сливочный сыр и сгущенку
14 . Этап
Дальше добавляем в крем ваниль/ванилин и мед. Если Вы не любите или не переносите мед, добавьте пару столовых ложек сахара или сахарной пудры в масло в начале взбивания. Мед в креме абсолютно чувствоваться не будет, но крем приобретет особенный, какой-то необыкновенный аромат, главное брать светлый цветочный мед
15 . Этап
Вот наш готовый ВКУСНЕЙШИЙ крем
16 . Этап
Коржи готовы, остыли, 2 крема готовы
17 . Этап
Укладываем нижний корж, намазываем белым кремом, сверху мандариновым кремом, затем опять корж и все повторить
18 . Этап
Орехи измельчить
19 . Этап
Верхний корж мажем, обрезаем края, измельчаем их в крошку и посыпаем ею верхний корж, сверху посыпаем орехами
20 . Этап
Все, торт готов. Дальнейшая его судьба зависит от Вашей силы воли, меня хватило на 2 часа и стала пробовать. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!