Name: Рулет с яблочным кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Мука - 5 ст. л.; Сахар - 5 ст. л.; Яйцо куриное - 5 шт.; Сливки - 250 мл.; Яблоки - 4 шт.; Ванильный сахар - 20 гр.; Загуститель для сливок - 1 уп.; Вода - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Яблочный сок - 50 мл.

Ингредиенты для - Рулет с яблочным кремом

1. Тесто Мука 5 ст. л.

2. Тесто Сахар 5 ст. л.

3. Тесто Яйцо куриное 5 шт.

4. Начинка Сливки 250 мл.

5. Начинка Яблоки 4 шт.

6. Начинка Ванильный сахар 20 гр.

7. Начинка Загуститель для сливок 1 уп.

8. Начинка Вода 2 ст. л.

9. Начинка Сахар 1 ст. л.

10. Начинка Лимонный сок 1 ст. л.

11. Начинка Сахарная пудра 2 ст. л.

12. Начинка Яблочный сок 50 мл.

Как вкусно приготовить - Рулет с яблочным кремом

1 . Этап

Рулет делается очень быстро, единственная заковыка - остывание яблочной начинки, поэтому ее лучше приготовить заранее. Яблоки очистить, отстранить серединку, нарезать на кусочки. В небольшую кастрюльку высыпать яблоки, добавить воду, ванильный сахар и тушить до мягкости яблок и испарения воды. Чтобы крем получился более насыщенным по вкусу нужно использовать яблоки кислых сортов. По вкусу добавить сок лимона и сахар (в зависимости от вкуса яблок). С помощью толкушки сдедать яблочное пюре, не добиваясь совершенной однородности. Хорошо остудить.

2 . Этап

Готовим рулет. Белки взбить со щепоткой соли до крепких пиков.

3 . Этап

Отдельно взбить желтки с сахаром, в желточную массу добавить просеянную муку, осторожно ввести белки.

4 . Этап

Застелить противень бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять и печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10 минут. Размеры моего противня 30Х40 см.

1. Этап. Рулет с яблочным кремом: Застелить противень бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять и печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10 минут. Размеры моего противня 30Х40 см.

5 . Этап

Готовый бисквит положить на влажное полотенце, осторожно убрать бумагу (чтобы бумага лучше отлипала от бисквита, проведите по ней мокрыми ладонями, осторожно - горячо!). Бисквит свернуть рулетом вместе с полотенцем и оставить остывать.

1. Этап. Рулет с яблочным кремом: Готовый бисквит положить на влажное полотенце, осторожно убрать бумагу (чтобы бумага лучше отлипала от бисквита, проведите по ней мокрыми ладонями, осторожно - горячо!). Бисквит свернуть рулетом вместе с полотенцем и оставить остывать.

6 . Этап

Тем временем приготовить крем. Сливки взбить с закрепителем, добавить яблочную начинку, размешать на медленных оборотах миксера. Пробуйте на сахар, возможно, сладкоежкам понадобится добавка. В этом случае советую использовать сахарную пудру, она легче растворится. Рулет развернуть, с помощью кисточки немного смочить яблочным соком, сверху нанести крем и свергуть рулет.