Рыбный плов

1 . Этап

Лук и чеснок мелко нарезать.

2 . Этап

Помидоры нарезать мелкими кубиками.

3 . Этап

Взять 500 г риса (у меня басмати, рекомендую его и использовать)

4 . Этап

Отмерить специи.

5 . Этап

Филе красной рыбы НЕ резать на кусочки. Можно разрезать напополам, чтобы вошло в кастрюлю. Рыбный бульон можно сварить из костей той же рыбы, с которой взяли филе, добавив к ним лук и морковь.

6 . Этап

В чугунной кастрюле растопить на среднем огне сливочное масло, добавить к нему оливковое масло и всыпать специи. Помешивать, пока от них не начнет распространяться аромат.

7 . Этап

Добавить лук и чеснок. Готовить до мягкости и прозрачности лука 5-10 минут.

8 . Этап

Всыпать рис. Обжаривать 5-7 минут, помешивая, чтобы каждое зернышко взяло на себя масло и специи.

9 . Этап

Добавить к рису помидоры.

10 . Этап

Влить кипящий бульон через ситечко, чтобы одновременно процедить его.

11 . Этап

Положить филе рыбы на рис.

12 . Этап

Добавить лавровый лист. Посолить. Накрыть крышкой и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.

13 . Этап

Через 20 минут достать плов из духовки, оставить на плите под крышкой на 5-7 минут. Крышку снять. Лавровый лист выбросить.

14 . Этап

Добавить зелень и лимонный сок.

15 . Этап

Плов перемешать. При перемешивании рыба распадется на хлопья и соединится со всем блюдом.