Рыбный плов

1. Этап

Лук и чеснок мелко нарезать.

2. Этап

Помидоры нарезать мелкими кубиками.

3. Этап

Взять 500 г риса (у меня басмати, рекомендую его и использовать)

4. Этап

Отмерить специи.

5. Этап

Филе красной рыбы НЕ резать на кусочки. Можно разрезать напополам, чтобы вошло в кастрюлю. Рыбный бульон можно сварить из костей той же рыбы, с которой взяли филе, добавив к ним лук и морковь.

6. Этап

В чугунной кастрюле растопить на среднем огне сливочное масло, добавить к нему оливковое масло и всыпать специи. Помешивать, пока от них не начнет распространяться аромат.

7. Этап

Добавить лук и чеснок. Готовить до мягкости и прозрачности лука 5-10 минут.

8. Этап

Всыпать рис. Обжаривать 5-7 минут, помешивая, чтобы каждое зернышко взяло на себя масло и специи.

9. Этап

Добавить к рису помидоры.

10. Этап

Влить кипящий бульон через ситечко, чтобы одновременно процедить его.

11. Этап

Положить филе рыбы на рис.

12. Этап

Добавить лавровый лист. Посолить. Накрыть крышкой и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.

13. Этап

Через 20 минут достать плов из духовки, оставить на плите под крышкой на 5-7 минут. Крышку снять. Лавровый лист выбросить.

14. Этап

Добавить зелень и лимонный сок.

15. Этап

Плов перемешать. При перемешивании рыба распадется на хлопья и соединится со всем блюдом.