Ананасово-мандаринный торт

1. Этап

150г сливочного масла взбить с 100г сахара и 50 г ванильного сахара.

2. Этап

По одному ввести яйца.

3. Этап

250г муки, 50г крахмала и 2ч. л. разрыхлителя просеять на масляную смесь. Добавить 4ст. л. молока.

4. Этап

Вымесить гладкое тесто.

5. Этап

Дно разъемной формы d=26см выстелить бумагой для выпекания.

6. Этап

Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 180гр духовке 30мин.

7. Этап

Достать корж из духовки, освободить от формы и бумаги. Остудить на решётке.

8. Этап

Корж разрезать на 2 части.

9. Этап

Мандарины и ананасы откинуть на дуршлаг, собрав сок.

10. Этап

Желатин замочить в 5ст. л. сока.

11. Этап

Взбить 300г йогурта, 200г маскаропоне, 100г сахара и 25г ванильного сахара.

12. Этап

Ананас нарезать кубиками, крупные дольки мандаринов разрезать пополам.

13. Этап

Желатин распустить на водяной бане или маленьком огне, не давая закипеть! Ввести в крем.

14. Этап

Фрукты соединить с кремом. Перемешать и убрать в холод.

15. Этап

Взбить 150мл сливок и добавить в крем.

16. Этап

Нижний корж заключить в кольцо для торта. Выложить крем и разровнять.

17. Этап

Накрыть вторым коржом и слегка прижать. Убрать в холодильник минимум на 3ч.

18. Этап

Украсить по желанию. Я сделала так… (за идею украшения благодарна Танюшке Селивановой) Взять по 70г шоколада темного и белого. Растопить в микроволновке или на водяной бане. Доску застелить пергаментом. Выложить на бумагу по чайной ложке темного шоколада на некотором расстоянии. Внутрь каждой капли тёмного шоколада выложить по чайной ложке белого шоколада.

19. Этап

Работая зубочисткой или маленькой палочкой в разных направлениях от центра, создать «ёжика». Убрать всё в холод.

20. Этап

Торт покрыть глазурью: достать из холода, провести вдоль бортиков тонким длинным ножом и освободить от кольца.

21. Этап

150г тёмного шоколада растопить в микроволновке или на водяной бане и добавить к нему 30г сливочного масла. Тщательно размешать. Равномерно покрыть весь торт.

22. Этап

По аналогии с украшением «ёжики» сделать украшение на самом торте. Пока не застыла глазурь на верней части торта растопить 30г белого шоколада и выложить чайными ложками на поверхность торта. Сделать рисунок зубочисткой или палочкой.

23. Этап

Шоколадные «ёжики» достать из холода. Сухим горячим ножом аккуратно разделить их на 2 части. Приклеить половинки к боками торта и установить несколько наверх.

24. Этап

Простой, лёгкий и вкусный торт готов!