Французский багет

1. Этап

Дрожжи развести в теплой воде или теплом молоке, добавить 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 10-15 минут.

2. Этап

Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, перемешать.

3. Этап

В середине сделать углубление и налить масло.

4. Этап

Добавить опару.

5. Этап

Замесить гладкое тесто.

6. Этап

Миску смазать маслом и положить у нее тесто. Накрыть тесто и оставить на расстойку в теплом месте на 1-1.5 часа.

7. Этап

Тесто должно увеличиться вдвое.

8. Этап

Рабочую поверхность присыпать мукой и выложив тесто, обмять его.

9. Этап

Разделить тесто на 2 одинаковые части.

10. Этап

Не используя скалку из каждой части руками формируем прямоугольник.

11. Этап

Можно смазать тесто маслом и сложить конвертом, положив в холодильник на 15 минут и затем вновь сформировать прямоугольный пласт. Я просто сформировала пласт.

12. Этап

И не туго свернула в рулет.

13. Этап

Рулет раскатать, как-бы немного "вытягивая" в стороны. Длина багета должна быть примерно 65 см, но вы ориентируйтесь на размер своего противня. После чего острым ножом делаем косые надрезы и посыпаем кунжутом или как у меня очищенные подсолнечные семечки.

14. Этап

Оставить на 30 минут.

15. Этап

Нагреваем духовку до 220 градусов. На нижний уровень духовки ставим миску с водой, выпекаем 7 минут, уменьшаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще 30 минут.