Голубцы по-французски

1. Этап

Отварить яйца и

2. Этап

рис. Рис должен развариться.

3. Этап

Срезать низ у кочана пекинской капусты и отделить листья. Сложить в кастрюлю и залить кипятком. Сверху поставить небольшой груз, чтобы листья погрузились в кипяток полностью. Пусть полежат там минут 15.

4. Этап

В фарш положить яйцо. Добавить соль, перец и репчатый лук (измельченный). Хорошо перемешать.

5. Этап

Добавить тертые на мелкой терке вареные яйца,

6. Этап

тертый на мелкой терке сыр и измельченный чеснок.

7. Этап

Перемешать.

8. Этап

Добавить рис и

9. Этап

хорошо перемешать до однородной консистенции.

10. Этап

Теперь сделать соус: лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

11. Этап

Обжарить на оливковом масле.

12. Этап

Слить отвар с листьев капусты и добавить 800 мл (около 3-х стаканов) в зажарку. Туда же влить вино и

13. Этап

сливки.

14. Этап

Перемешать и тушить минут 5. Посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.

15. Этап

Слегка отбить деревянным молоточком концы листьев. Выложить начинку на одну сторону капустного листа и

16. Этап

завернуть лист рулетиком.

17. Этап

Выложить первый слой голубцов в кастрюлю и

18. Этап

залить бульоном. Бульон перед каждый раз перемешивать, чтобы зажарка распределялась равномерно.

19. Этап

Так же поступить с остальными голубцами и соусом. Поставить на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности (15-20 минут).

20. Этап

Приятного аппетита!