Голубцы по-французски

1 . Этап

Отварить яйца и

2 . Этап

рис. Рис должен развариться.

3 . Этап

Срезать низ у кочана пекинской капусты и отделить листья. Сложить в кастрюлю и залить кипятком. Сверху поставить небольшой груз, чтобы листья погрузились в кипяток полностью. Пусть полежат там минут 15.

4 . Этап

В фарш положить яйцо. Добавить соль, перец и репчатый лук (измельченный). Хорошо перемешать.

5 . Этап

Добавить тертые на мелкой терке вареные яйца,

6 . Этап

тертый на мелкой терке сыр и измельченный чеснок.

7 . Этап

Перемешать.

8 . Этап

Добавить рис и

9 . Этап

хорошо перемешать до однородной консистенции.

10 . Этап

Теперь сделать соус: лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

11 . Этап

Обжарить на оливковом масле.

12 . Этап

Слить отвар с листьев капусты и добавить 800 мл (около 3-х стаканов) в зажарку. Туда же влить вино и

13 . Этап

сливки.

14 . Этап

Перемешать и тушить минут 5. Посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.

15 . Этап

Слегка отбить деревянным молоточком концы листьев. Выложить начинку на одну сторону капустного листа и

16 . Этап

завернуть лист рулетиком.

17 . Этап

Выложить первый слой голубцов в кастрюлю и

18 . Этап

залить бульоном. Бульон перед каждый раз перемешивать, чтобы зажарка распределялась равномерно.

19 . Этап

Так же поступить с остальными голубцами и соусом. Поставить на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности (15-20 минут).

20 . Этап

Приятного аппетита!