Name: Окунь, фаршированный рисом с грибами
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Окунь - 1 шт; Сыр плавленый - 50 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Морковь - 1/2 шт; Опята - 100 г; Сливки - 50 мл; Рис - 60 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Смесь перцев - 1/4 ч. л.; Имбирь - 1/4 ч. л.; Куркума - 1/4 ч. л.; Перец кайен - 1/4 ч. л.; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Окунь, фаршированный рисом с грибами

1. Окунь - 1 шт

2. Сыр плавленый - 50 г

3. Масло растительное - 3 ст. л.

4. Лук репчатый - 1/2 шт

5. Морковь - 1/2 шт

6. Опята - 100 г

7. Сливки - 50 мл

8. Рис - 60 г

9. Лимонный сок - 1 ст. л.

10. Смесь перцев - 1/4 ч. л.

11. Имбирь - 1/4 ч. л.

12. Куркума - 1/4 ч. л.

13. Перец кайен - 1/4 ч. л.

14. Петрушка - по вкусу

15. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Окунь, фаршированный рисом с грибами

1. Этап

Окунь-терпуг или курильский окунь. Вот, такая изумительная крупная рыбка у меня.

2. Этап

Рыбу чистим, отрезаем плавники, хвост. Удаляем жабры, моем. Нож должен быть очень острым. Делаем глубокие надрезы вдоль хребта.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Рыбу чистим, отрезаем плавники, хвост. Удаляем жабры, моем. Нож должен быть очень острым. Делаем глубокие надрезы вдоль хребта.

3. Этап

Вырезаем хребет. Помогаем с помощью ножниц, отрезая хребет у головы и хвоста. Удаляем внутренности.

4. Этап

Рыбу моем внутри, обсушиваем, натираем солью, соком лимона.

5. Этап

Берём форму, кладём фольгу, смазываем маслом. На фольгу кладём окуня, фиксируем рыбу, смазываем (сбрызгиваем) маслом снаружи. Скрепляем шпажками у головы и хвоста, чтобы рыба не расползалась под тяжестью начинки.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Берём форму, кладём фольгу, смазываем маслом. На фольгу кладём окуня, фиксируем рыбу, смазываем (сбрызгиваем) маслом снаружи. Скрепляем шпажками у головы и хвоста, чтобы рыба не расползалась под тяжестью начинки.

6. Этап

Готовим начинку. На масле обжариваем порезанные мелкими кубиками лук и морковь. Жарим 2 минуты на среднем огне.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Готовим начинку. На масле обжариваем порезанные мелкими кубиками лук и морковь. Жарим 2 минуты на среднем огне.

7. Этап

Добавляем порезанные грибы, у меня вареные опята, обжариваем 10 минут.

8. Этап

Заранее отвариваем рис до полу-готовности около 15 минут, соединяем рис с грибами. Добавляем рубленую зелень, у меня петрушка.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Заранее отвариваем рис до полу-готовности около 15 минут, соединяем рис с грибами. Добавляем рубленую зелень, у меня петрушка.

9. Этап

Добавляем соль, смесь перцев. Далее кладём приправы на ваш вкус, желание. У меня имбирь, перец кайен, куркума.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Добавляем соль, смесь перцев. Далее кладём приправы на ваш вкус, желание. У меня имбирь, перец кайен, куркума.

10. Этап

Готовим соус. Смешиваем сливки и порезанный плавленный сыр, у меня сырно-сливочный Hochland для горячих блюд. Нагреваем до растворения сыра в сливках.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Готовим соус. Смешиваем сливки и порезанный плавленный сыр, у меня сырно-сливочный Hochland для горячих блюд. Нагреваем до растворения сыра в сливках.

11. Этап

Добавляем соус в рисовую начинку.

12. Этап

Перемешиваем.

13. Этап

Фаршируем окуня начинкой. Ставим в духовку на 200 градусов на 50-60 минут, зависит от размера рыбы. У меня крупная - 800 гр. Запекаем до готовности, можете прикрыть фольгой, чтобы не высохла начинка, мне не понадобилось.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Фаршируем окуня начинкой. Ставим в духовку на 200 градусов на 50-60 минут, зависит от размера рыбы. У меня крупная - 800 гр. Запекаем до готовности, можете прикрыть фольгой, чтобы не высохла начинка, мне не понадобилось.

14. Этап

Подаём блюдо горячим. Шпажки не советую убирать, даже пришлось ещё скреплять, так как горячая рыба нежная и расползается под тяжестью начинки. Приятного аппетита!