Name: Окунь, фаршированный рисом с грибами
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Окунь - 1 шт; Сыр плавленый - 50 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Морковь - 1/2 шт; Опята - 100 г; Сливки - 50 мл; Рис - 60 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Смесь перцев - 1/4 ч. л.; Имбирь - 1/4 ч. л.; Куркума - 1/4 ч. л.; Перец кайен - 1/4 ч. л.; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Окунь, фаршированный рисом с грибами

1. Окунь 1 шт

2. Сыр плавленый 50 г

3. Масло растительное 3 ст. л.

4. Лук репчатый 1/2 шт

5. Морковь 1/2 шт

6. Опята 100 г

7. Сливки 50 мл

8. Рис 60 г

9. Лимонный сок 1 ст. л.

10. Смесь перцев 1/4 ч. л.

11. Имбирь 1/4 ч. л.

12. Куркума 1/4 ч. л.

13. Перец кайен 1/4 ч. л.

14. Петрушка по вкусу

15. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Окунь, фаршированный рисом с грибами

1 . Этап

Окунь-терпуг или курильский окунь. Вот, такая изумительная крупная рыбка у меня.

2 . Этап

Рыбу чистим, отрезаем плавники, хвост. Удаляем жабры, моем. Нож должен быть очень острым. Делаем глубокие надрезы вдоль хребта.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Рыбу чистим, отрезаем плавники, хвост. Удаляем жабры, моем. Нож должен быть очень острым. Делаем глубокие надрезы вдоль хребта.

3 . Этап

Вырезаем хребет. Помогаем с помощью ножниц, отрезая хребет у головы и хвоста. Удаляем внутренности.

4 . Этап

Рыбу моем внутри, обсушиваем, натираем солью, соком лимона.

5 . Этап

Берём форму, кладём фольгу, смазываем маслом. На фольгу кладём окуня, фиксируем рыбу, смазываем (сбрызгиваем) маслом снаружи. Скрепляем шпажками у головы и хвоста, чтобы рыба не расползалась под тяжестью начинки.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Берём форму, кладём фольгу, смазываем маслом. На фольгу кладём окуня, фиксируем рыбу, смазываем (сбрызгиваем) маслом снаружи. Скрепляем шпажками у головы и хвоста, чтобы рыба не расползалась под тяжестью начинки.

6 . Этап

Готовим начинку. На масле обжариваем порезанные мелкими кубиками лук и морковь. Жарим 2 минуты на среднем огне.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Готовим начинку. На масле обжариваем порезанные мелкими кубиками лук и морковь. Жарим 2 минуты на среднем огне.

7 . Этап

Добавляем порезанные грибы, у меня вареные опята, обжариваем 10 минут.

8 . Этап

Заранее отвариваем рис до полу-готовности около 15 минут, соединяем рис с грибами. Добавляем рубленую зелень, у меня петрушка.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Заранее отвариваем рис до полу-готовности около 15 минут, соединяем рис с грибами. Добавляем рубленую зелень, у меня петрушка.

9 . Этап

Добавляем соль, смесь перцев. Далее кладём приправы на ваш вкус, желание. У меня имбирь, перец кайен, куркума.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Добавляем соль, смесь перцев. Далее кладём приправы на ваш вкус, желание. У меня имбирь, перец кайен, куркума.

10 . Этап

Готовим соус. Смешиваем сливки и порезанный плавленный сыр, у меня сырно-сливочный Hochland для горячих блюд. Нагреваем до растворения сыра в сливках.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Готовим соус. Смешиваем сливки и порезанный плавленный сыр, у меня сырно-сливочный Hochland для горячих блюд. Нагреваем до растворения сыра в сливках.

11 . Этап

Добавляем соус в рисовую начинку.

12 . Этап

Перемешиваем.

13 . Этап

Фаршируем окуня начинкой. Ставим в духовку на 200 градусов на 50-60 минут, зависит от размера рыбы. У меня крупная - 800 гр. Запекаем до готовности, можете прикрыть фольгой, чтобы не высохла начинка, мне не понадобилось.

1. Этап. Окунь, фаршированный рисом с грибами: Фаршируем окуня начинкой. Ставим в духовку на 200 градусов на 50-60 минут, зависит от размера рыбы. У меня крупная - 800 гр. Запекаем до готовности, можете прикрыть фольгой, чтобы не высохла начинка, мне не понадобилось.

14 . Этап

Подаём блюдо горячим. Шпажки не советую убирать, даже пришлось ещё скреплять, так как горячая рыба нежная и расползается под тяжестью начинки. Приятного аппетита!