Name: Пшенные панкейки с ягодным соусом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 120 г; Хлопья пшенные - 30 г; Яйцо куриное - 1 шт; Кефир - 300 мл; Сахар - 1 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Смородина красная - 150 г; Сахар - 80 г; Вода - 1 ст. л.; Крахмал картофельный - 1,5 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Молоко - 150 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Сливки - 30 мл; Сахар - 60 г; Крахмал картофельный - 15 г; Ванилин - 1 пакет.; Крем - 200 г; Маскарпоне - 200 г; Шоколад белый - 150 г; Сливки - 200 мл

Ингредиенты для - Пшенные панкейки с ягодным соусом

1. Панкейки Мука пшеничная 120 г

2. Панкейки Хлопья пшенные 30 г

3. Панкейки Яйцо куриное 1 шт

4. Панкейки Кефир 300 мл

5. Панкейки Сахар 1 ст. л.

6. Панкейки Масло сливочное 50 г

7. Панкейки Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Панкейки Соль 1 щепот.

9. Ягодный соус Смородина красная 150 г

10. Ягодный соус Сахар 80 г

11. Ягодный соус Вода 1 ст. л.

12. Ягодный соус Крахмал картофельный 1,5 ч. л.

13. Ягодный соус Лимонный сок 1 ст. л.

14. Заварной крем Молоко 150 мл

15. Заварной крем Яйцо куриное 3 шт

16. Заварной крем Сливки 30 мл

17. Заварной крем Сахар 60 г

18. Заварной крем Крахмал картофельный 15 г

19. Заварной крем Ванилин 1 пакет.

20. Крем из маскарпоне и белого шоколада Крем 200 г

21. Крем из маскарпоне и белого шоколада Маскарпоне 200 г

22. Крем из маскарпоне и белого шоколада Шоколад белый 150 г

23. Крем из маскарпоне и белого шоколада Сливки 200 мл

Как вкусно приготовить - Пшенные панкейки с ягодным соусом

1 . Этап

Приготовить панкейки. Растопить сливочное масло и слегка охладить.

2 . Этап

Хлопья пшенные Мистраль перемолоть в кофемолке.

3 . Этап

Муку, разрыхлитель теста, пшенные хлопья (размельченные) и щепотку соли просеять через мелкое сито.

4 . Этап

Всыпать сахар. Все хорошо перемешать.

5 . Этап

Добавить яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешать.

6 . Этап

Влить кефир и замесить тесто. Тесто я еще пропускаю через сито, чтобы достичь ровной консистенции без комочков.

1. Этап. Пшенные панкейки с ягодным соусом: Влить кефир и замесить тесто. Тесто я еще пропускаю через сито, чтобы достичь ровной консистенции без комочков.

7 . Этап

Панкейки жарить на сковороде с антипригарным покрытием на среднем, даже чуть ниже, огне. Сковородку предварительно хорошо нагреть и смазать растительным маслом (единожды). Жарить с обеих сторон, примерно по 2 минуты. Как появятся пузырьки и верх затянется, можно переворачиватъ.

1. Этап. Пшенные панкейки с ягодным соусом: Панкейки жарить на сковороде с антипригарным покрытием на среднем, даже чуть ниже, огне. Сковородку предварительно хорошо нагреть и смазать растительным маслом (единожды). Жарить с обеих сторон, примерно по 2 минуты. Как появятся пузырьки и верх затянется, можно переворачиватъ.

8 . Этап

Вот такие они красивые. Их уже можно подавать к чашечке утреннего кофе. Так вкусно! Классический вариант подачи панкейек: положить 2-3 горкой, промазывая маслом, и полить кленовым сиропом.

1. Этап. Пшенные панкейки с ягодным соусом: Вот такие они красивые. Их уже можно подавать к чашечке утреннего кофе. Так вкусно! Классический вариант подачи панкейек: положить 2-3 горкой, промазывая маслом, и полить кленовым сиропом.

9 . Этап

Приготовить заварной крем. Желтки отделить от белков.

10 . Этап

В сотейнике смешать желтки, сахар и крахмал до однородности.

11 . Этап

Отдельно соединить ванилин, молоко и сливки. Поставить на медленный огонь и довести массу до кипения.

12 . Этап

Горячую молочную смесь влить тонкой струйкой, не прекращая помешивать, в желтковую массу.

13 . Этап

Смесь поставить на медленный огонь. Варить, примерно 5 минут, обязательно помешивая, до загустения. Снять с огня и дать полностью остыть.

1. Этап. Пшенные панкейки с ягодным соусом: Смесь поставить на медленный огонь. Варить, примерно 5 минут, обязательно помешивая, до загустения. Снять с огня и дать полностью остыть.

14 . Этап

Этим временем приготовить ягодный соус. Смородину (ягода может быть любой на ваш вкус) отделить от веточек. Промыть холодной кипяченой водой. Выложить на бумажное полотенце и хорошо просушить.

1. Этап. Пшенные панкейки с ягодным соусом: Этим временем приготовить ягодный соус. Смородину (ягода может быть любой на ваш вкус) отделить от веточек. Промыть холодной кипяченой водой. Выложить на бумажное полотенце и хорошо просушить.

15 . Этап

Затем протереть ягоду через мелкое сито.

16 . Этап

Выложить в сотейник протертую ягоду, добавить сахар, влить ложку лимонного сока. И поставить на медленный огонь. Довести массу до кипения и полного растворения сахара.

1. Этап. Пшенные панкейки с ягодным соусом: Выложить в сотейник протертую ягоду, добавить сахар, влить ложку лимонного сока. И поставить на медленный огонь. Довести массу до кипения и полного растворения сахара.

17 . Этап

В чашке развести крахмал с водой, хорошо размешать, масса должна быть однородной.

18 . Этап

Крахмальную смесь вылить тонкой струйкой в ягодную массу. Варить на медленном огне до загустения, примерно 2 минуты. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой вплотную и дать полностью остыть.

1. Этап. Пшенные панкейки с ягодным соусом: Крахмальную смесь вылить тонкой струйкой в ягодную массу. Варить на медленном огне до загустения, примерно 2 минуты. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой вплотную и дать полностью остыть.

19 . Этап

Приготовить крем из маскарпоне и белого шоколада. Наломать шоколад на небольшие кусочки. И растопить на водяной бане.

1. Этап. Пшенные панкейки с ягодным соусом: Приготовить крем из маскарпоне и белого шоколада. Наломать шоколад на небольшие кусочки. И растопить на водяной бане.

20 . Этап

Холодные сливки взбить до устойчивых пиков.

21 . Этап

Слегка, на низкой скорости блендера, взбить маскарпоне. Соединить с заварным кремом и перемешать до гладкой массы.

1. Этап. Пшенные панкейки с ягодным соусом: Слегка, на низкой скорости блендера, взбить маскарпоне. Соединить с заварным кремом и перемешать до гладкой массы.

22 . Этап

Затем ввести взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаточкой до однородности (взбивать не надо!!!). Готовый крем поставить на 1 час в холодильник, для застывания. Крема получается много, так что можно смело делать половинную норму, или испечь еще что-нибудь вкусненькое!

1. Этап. Пшенные панкейки с ягодным соусом: Затем ввести взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаточкой до однородности (взбивать не надо!!!). Готовый крем поставить на 1 час в холодильник, для застывания. Крема получается много, так что можно смело делать половинную норму, или испечь еще что-нибудь вкусненькое!

23 . Этап

На тарелочку выложить один панкейк, смазать его кремом. Накрыть вторым, затем снова крем... Итак, пока не закончатся панкейки. Верхний слой кремом не промазывать. Поставить в холодильник на 1,5 часа, для пропитки.