Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Лаваш | 2 шт |
| 2. | Мясо | 250 г |
| 3. | Шпинат | 150 г |
| 4. | Грибы | 150 г |
| 5. | Сыр твердый | 150 г |
| 6. | Сливки | 1 стак. |
| 7. | Мука пшеничная | 1 ст. л. |
| 8. | Масло сливочное | 50 г |
| 9. | Специи | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Отварное мясо нарезать мелкими кубиками.
2 . Этап
Грибы нарезать ломтиками и обжарить до готовности на сливочном масле.
3 . Этап
Добавить мясо, измельченный шпинат (у меня зелень).
4 . Этап
Обжарить все вместе еще пару минут.
5 . Этап
Посыпать мукой, перемешать.
6 . Этап
Влить сливки.
7 . Этап
Довести до кипения, посолить поперчить по вкусу, готовить на слабом огне до загустения соуса (это быстро).
8 . Этап
Массу слегка остудить, сыр натереть на крупной терке, половину сыра добавить в сливочную массу.
9 . Этап
Перемешиваем.
10 . Этап
На листы лаваша выкладываем начинку, распределяем.
11 . Этап
Свертываем в рулет.
12 . Этап
Нарезаем рулеты кусочками длиной, равной ширине формы, укладываем плотно друг к другу в смазанную сливочным маслом форму.
13 . Этап
Посыпать оставшимся сыром и запекать в нагретой духовке 180% 10-15 минут, до золотой сырной корочки. При подаче украсить зеленью.
14 . Этап
Вкусно и в холодном и в горячем виде.
15 . Этап
Приятного аппетита!
1 . Если используете сковороду в 1-й раз, то предварительно её нужно прожечь или прокалить. Что я и сделал. А именно разогрел на огне и "натёр" салом, шоб аж шкворчало.
2 . В итоге сковорода потемнела и на полянке распространился запах жареного сала.
3 . Дайте сковороде чуть остыть, т. к. масло может сразу начать гореть. Открытый огонь пока не нужен, вернее сильный не нужен. Вливаем масло и кладём порезанный дольками картофель.
4 . Вооружитесь шумовкой с длинной ручкой и мешайте тщательно, металл толстый и прогреватся по типу чугуна - сохраняя в себе тепловую энергию!
5 . При готовности картофеля 50% добавляем лучок и присаливаем по вкусу. Огонь пока не нужен, хватает сохранённого жара.
6 . Продолжаем процесс.
7 . Помешиваем, готов на 3/4 - добавляем колбаски и огня, колбаски должны успеть обжариться.
8 . Перемешиваем и пора за стол!
1 . Для соуса смешать горчицу, соевый соус, оливковое масло и сметану.
2 . Перемешать до однородности.
3 . Перец и сыр нарезать брусочками. Лаваш разделить на квадраты, на каждый выложить по нескольку кусочков сыра и перца, полить соусом.
4 . Свернуть лаваш в виде "сигар".
5 . Обжаривать "сигары" на гриле до румяности, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
1 . В теплое молоко добавить дрожжи и 3 ст. л. сахара. Хорошо перемешать. Убрать в теплое место на 10-15 мин. до появления "шапочки".
2 . Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить молоко с дрожжами, просеять муку с солью. Сливочное масло натереть на крупной тёрке.
3 . Замесить тесто. Если тесто замешивать руками, то сначала надо муку перетереть с натёртым сливочным маслом, а потом уже добавить молоко с дрожжами.
4 . Оставить тесто в теплом месте на 30-40 мин., накрыв полотенцем, я оставляю в хлебопечке. Тесто должно увеличиться, как минимум, в два раза. Тесто получается очень приятным в работе, не липнет к рукам.
5 . Раскатать тесто в круг, в центр положить форму для выпечки (у меня 28 см.).
6 . По краям сделать надрезы (как на фото).
7 . Загнуть края теста (как на фото).
8 . На каждый кусочек положить половинку грецкого орешка ТМ NaturFuds, защипать края.
9 . В итоге получается вот так.
10 . Рикотту размять вилкой, добавить сахар, перемешать.
11 . Далее добавить вяленую клюкву, перемешать.
12 . Распределить начинку в центре пирога. Посыпать измельченнымы грецкими орешками.
13 . Далее пирог поместить в форму для выпечки. Выпекать в духовке заранее разогретой до 180 градусов, 20-25 мин, до золотистости.
1 . Необходимые продукты.
2 . Отварить рис. Для этого блюда я отвариваю пропаренный рис "Янтарь" от фирмы "Мистраль". Он рассыпчатый, белоснежный и нежный. Рыбу нарезать кусочками.
3 . Нарезать лук, порубить чеснок и зелень.
4 . Натереть или нарезать огурцы, не мелко!
5 . На сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок.
6 . Добавить огурцы, обжарить помешивая буквально 30 секунд.
7 . Сдвинуть на одну сторону огурцы с луком и чесноком, а на другой быстро обжарить рыбу.
8 . Влить сливки или молоко, поперчить, посолить если используете свежую рыбу. Прогреть пару минут. Добавить нарубленный укроп. Перемешать. Рыба готова.
9 . На тарелку выложить рис.
10 . На рис положить рыбу, посыпать укропом и наслаждаться нежным вкусом рыбы в сливочном соусе с хрустящим огурчиком. Приятного аппетита!
1 . Взять 150 гр. клубники, перебить в блендере,50 гр. целой клубники отложить для украшения и соуса.
2 . В клубничное пюре добавить творог (у меня был 5%), сливки, сахарную пудру.
3 . Все тщательно пробить погружным блендером.
4 . Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить набухать. Затем нагреть до растворения желатина, но не кипятить.
5 . Желатин добавить к творожно- клубничной массе, хорошо перемешать. С таким количеством желатина десерт получается плотный, если вы хотите получить более мягкое и нежное желе, то возьмите желатина меньше.
6 . Разлить в силиконовые формочки, положить кусочки клубники. Так как стабилизация желатина начинается при температуре ниже 15 градусов, то поместить желе в холодильник на несколько часов.
7 . Застывшее желе извлечь из формочек, переложить на блюдо, несколько штук клубники размять и полить десерт.
1 . Все специи выложить в чашку, чеснок пропустить через пресс. Добавить соевый соус, бальзамический уксус и мед, перемешать
2 . Бедра выложить в маринад, тщательно их обмазать и оставить на час. Через час выложить бедра в форму для запекания вместе с маринадом, и отправить в духовку при 200 гр на 30 мин.
3 . Подавать с любым гарниром или овощами.
1 . Вот такой я взяла зефир для крема))
2 . Зефир поставить на паровую баню или в микроволновку для размягчения.
3 . Зефир начинаем взбивать миксером, подкладывая масло по кусочку, добавляем сметану. Взбиваем минуты 2 после того, как было добавлено всё масло. Ставим в холодильник, и после этого можно украшать выпечку и десерты))
4 . Крем отлично держит узоры)) Он идеально подходит для украшения кондитерских изделий.
1 . Печень промываем, разрезаем на 2-3 части, выкладываем в разогретое масло, посыпаем мукой
2 . Совсем быстро чуть обжариваем (секунды) только чтобы она схватилась со всех сторон
3 . Перекладываем пока печень на тарелку (шумовкой)
4 . Лук произвольно нарезаем и пассеруем в том же масле (где обжаривали печень)
5 . Добавляем натертую морковь к луку
6 . Пару минут обжариваем лук с морковью
7 . Затем добавляем кабачки
8 . И тоже 2-3 минуты обжариваем
9 . Затем сладкий перец (все режем произвольно)
10 . И минутку-две обжариваем
11 . Затем возвращаем в сковородку куриную печень и добавляем все специи (кроме соли)
12 . Перемешиваем
13 . Добавляем кетчуп и солим по вкусу
14 . Перемешиваем
15 . Тушим все вместе минут 7-8
16 . Вот такая сковородочка получается)
17 . Куриная печень с овощами готова
18 . Получается вполне самостоятельное блюдо, но можно и с любимыми гарнирами подать
19 . Приятного аппетита!
1 . Наливаем в ковш молоко и слегка подогреваем
2 . В теплое молоко кладем сливочное масло и размешиваем до однородной массы
3 . Кладем дрожжи, размешиваем
4 . В отдельной миске взбиваем яйца, и вливаем в ковш
5 . Добавляем сахар, все размешиваем
6 . Затем муку, муку желательно просеять через сито
7 . Принимаемся месить тесто
8 . Добавляем изюм, изюм промыть и обвалять в муке, чтобы оно равномерно распределилось в куличе
9 . Перекладываем тесто в ковш для мультиварки. В мультиварке включаем функцию подогрев на 10 минут, затем подогрев отключаем и оставляем тесто подниматься на 1 час. После как тесто поднялось, включаем режим выпечка на 1 час.
10 . Готовим глазурь. В яйчный белок добавляем сахарную пудру и растираем
11 . И добавляем лимонный сок, перемешиваем. Глазурь готова.
12 . Вынимаем наш кулич из мультиварки.
13 . Покрываем глазурью. Для украшения я брала мармелад.
14 . Приятного аппетита!
1 . Тыкву натереть на мелкой терке (приведен вес уже очищенного овоща) Лук нарезать очень мелко.
2 . Мясной фарш (курица/говядина), тыкву и лук выложить в чашу, добавить крахмал (картофельный или кукурузный), посолить. Тщательно перемешать фарш.
3 . Растительное масло разогреть в сковороде, всыпать муку и обжарить муку до карамельного цвета, постоянно мешая. Влить горячую воду и варить соус минуты 3-4 (все время мешать соус венчиком, чтобы не осталось мучных комочков)
4 . Соус посолить, приправить вашими любимыми специями. Мне здесь очень нравится паприка, сухая аджика и молотый чеснок. По щепотке будет достаточно.
5 . Из фарша сформировать небольшие тефтели, выложить их в форму для запекания.
6 . Залить соусом. Форму плотно закрыть фольгой. Запекать тефтели в заранее разогретой до 190°С духовке 30-35 минут (учитывайте особенности вашей техники) Затем духовку выключить и оставить там форму с тефтелями еще на полчаса. Все готово!
1 . На водяной бане растопить маршмеллоу вместе с лимонным соком и сливочным маслом (все время помешиваем). Как только масса стала однородной, снимаем с огня и замешиваем ложкой в той же таре. Начинаем засыпать по чайной ложке смесь (сахарную пудру 200 г смешать с картофельным крахмалом 100 г) и вымешиваем настолько насколько это возможно, а далее выкладываем на стол посыпанный смесью и замешиваем тесто пока не перестанет прилипать к рукам. Теперь упаковываем мастику в полиэтилен и на 30 мин в холодильник. на фото половина получившейся мастики (т. к. позно решила сделать фотографии)
2 . У меня осталось 125 г смеси после замешивания мастики. она нам понадобится для раскатки мастики перед изготовлением украшений. А вот то на что у меня хватило фантазии.
1 . Просеянную с разрыхлителем муку смешать с кедровой мучкой (или молотыми кедровыми орехами). Добавить сахар – мелкий ТМ «Мистраль» тут очень хорош – холодное масло кусочками и быстро порубить в крошку. Я готовлю песочное тесто всегда в комбайне.
2 . Добавить яйцо и желток и в пульсовом режиме дать тесту собраться в шар.
3 . Убрать тесто в пакет и в морозилку на полчаса-час.
4 . Для курда засыпать в толстодонной кастрюльке коричневым сахаром облепиху. Сахар я беру демерара ТМ «Мистраль» - он придаст любому блюду отчетливо карамельную нотку.
5 . Поставить кастрюльку на сильный огонь и проварить смесь 5 минут, все время помешивая.
6 . Чуть остудить и пробить погружным блендером до однородности.
7 . Добавить желтки, пробить еще раз.
8 . Вернуть на огонь и проварить при помешивании до загустения. Снять с огня и вмешать масло кусочками.
9 . Затем мелко поломанный белый шоколад.
10 . Добавить кедровую мучку и хорошо перемешать.
11 . Протереть курд через сито, избавляясь от облепиховых косточек и придавая курду дополнительную шелковистость. Если у вас не мучка, а молотые орехи, добавить их в курд после протирания.
12 . Накрыть курд пленкой впритык к поверхности и оставить остывать. Вкуснее, если курд постоит еще и в холодильнике часа два. Курда получается много, но, думаю, у вас не возникнет проблем с его применением.
13 . Тесто раскатать толщиной в 0,5 см и вырубкой вырезать небольшие кружочки.
14 . Уложить на застеленный лист и печь в разогретой духовке до порозовения. Не зарумянивать сильно.
15 . Остудить на решетке.
16 . Остывшие печенья аккуратно –они хрупкие – смазать слоем курда и склеить попарно.
17 . Далее обмазать торцы печенья тонким слоем курда и обкатать каждое в крошках от шоколадного печенья. Тщательно растереть пудру с лимонным соком до образования густой глазури. Аккуратно залить пирожные глазурью сверху и украсить брусникой.
18 . Дать глазури подсохнуть, а пирожным пропитаться в течение часа и подавать к столу.