Торт Райское яблоко или Змий-искуситель

1. Этап

Приготовить продукты для бисквита.

2. Этап

Отделить желтки от белков. К желткам добавить половину нормы сахара, растереть добела.

3. Этап

Белки взбить в крутую пену.

4. Этап

К желткам добавить 1/3 белков, перемешать.

5. Этап

Осторожно помешивая, всыпать муку, крахмал и оставшийся сахар.

6. Этап

После чего добавить остальные белки.

7. Этап

Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать бисквит при температуре 200 градусов около 20 минут.

8. Этап

Остудить бисквит, дать подсохнуть, разрезать на куски.

9. Этап

Измельчить подсохший бисквит в крошку, натерев на терке.

10. Этап

Приготовить продукты для начинки.

11. Этап

Поварить повидло с сахаром 5 минут, добавить измельченные орехи.

12. Этап

Бисквитные крошки тщательно перемешать с начинкой.

13. Этап

Взять две одинаковые по размеру формы, застелить пленкой и, плотно утрамбовывая, разложить бисквитные крошки по формам.

14. Этап

Приготовить продукты для помадки.

15. Этап

Сахар залить горячей водой, варить, снимая пену, 5 минут. Из лимона извлечь 1 ч. л. сока. Перед окончанием варки добавить лимонный сок. Готовый сироп быстро охладить и сбрызнуть холодной водой, чтобы не образовывалась сахарная корочка.

16. Этап

Натереть свеклу на мелкой терке, выдавить из мякоти сок - должно получиться 2 столовые ложки. Добавить в остывший сироп коньяк, цедру лимона, свекольный сок, какао, ванильный сахар, перемешать.

17. Этап

Извлечь бисквитный корж из формы, слегка смазать повидлом.

18. Этап

Сверху установить вторую часть бисквита. Придать форму яблока.

19. Этап

Покрыть яблоко помадкой, нанося слой за слоем, пока вся помадка не закончится. Поставить в холодильник.

20. Этап

Приготовить листики. Заранее залить желатин водой, смешанной с красителем. Белок взбить в крутую пену. Желатин распустить на огне, остудить. Во взбитый белок добавить кокосовую стружку, желатиновую массу. Налить в плоскую тарелку и убрать в холодильник, чтобы масса застыла. Вынуть застывшее желе из тарелки и вырезать из нее листики. Придать яблоку законченный вид, украсив палочкой и листиками. Листики можно приготовить любым другим способом. Можно просто взять пакетик с зеленым желе. Залить его, согласно инструкции, водой. Но чтобы получилось более крутое желе, надо добавить еще 1 ст. л. обычного желатина. Или взять сразу кокосовую стружку, окрашенную в зеленый цвет. Тогда пищевой краситель не понадобится.

21. Этап

Приготовить продукты для змея. Печенье измельчить. Одну часть натереть на терке до состояния муки, другую наломать на мелкие кусочки. Вскипятить молоко, добавить сахар, размешать до полного растворения. Добавить в молоко остальные продукты: масло, какао, печенье, коньяк. Остудить массу.

22. Этап

Из полученной массы сформировать змея.

23. Этап

Украсить кусочками киви и винограда. Из конфеток драже сделать глаза. Украшать змея можно по своему усмотрению, как подскажет фантазия. Если же Вы украшаете кусочками фруктов, то лучше это сделать незадолго до подачи к столу, чтобы верх тортика "змея" не подмок.

24. Этап

К змею аккуратно выложить яблоко. И вот наша композиция для новогоднего стола готова.