Шоколадное мороженое Семифредо

1 . Этап

Отмерить 50 г мелкого коричневого сахара от Мистраль

2 . Этап

Вскипятить молоко. Отделить желтки от белков.

3 . Этап

Взбить яичные желтки и сахар до пышной белой массы.

4 . Этап

Продолжая взбивать, вылейте молоко в смесь из яиц и сахара. Подогрейте смесь, не прекращая помешивания, до загустения, и снимите с огня.

5 . Этап

Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане, добавьте к массе.

6 . Этап

Добавьте сливки.

7 . Этап

Хорошо перемешайте и поставьте в морозилку на 2-3 часа, за это время желательно шоколадную смесь ещё 2 раза перемешать.