Яичница в кипятке Яичная революция

1 . Этап

Берем свежие яйца. В миски взбиваем 4 яйца (около 30 секунд) для более нежной консистенции можно разбить каждое яйцо над ситечком, чтобы стек лишний белок. Из рекомендаций повара- если посолить яйца при взбалтывании, консистенция яичницы получится более рыхлой (так что рекомендовано не солить)

2 . Этап

Наливаем в сотейник воды, высота должна быть 10-12см!

3 . Этап

Доводим воду до кипения на среднем огне

4 . Этап

Ложкой создаем в центре водоворот!

5 . Этап

Выливаем яйца только в крутой кипяток, вода должна пузыриться. Это позволит "удерживать" яичницу в центре кастрюльки, и она получится ровненькой и красивой. ( Проверьте, чтобы они не прикрепились ко дну) Накрываем кастрюлю крышкой и считаем до двадцати! Опять же из рекомендаций шеф-повара, если яйца будут вариться в воде чуть дольше положенного времени, ничего страшного не произойдет. но только чуть) я до 30 считаю)))

6 . Этап

Открываем кастрюлю, яичница будет плавать на поверхности)

7 . Этап

Яичницу надо будет немного осушить, для этого можно слить чуть воду

8 . Этап

С помощью шумовки переложить ее в сито (чтобы лишняя жидкость стекла), или на тарелку и слегка обсушить бумажным полотенцем

9 . Этап

Поливаем яичницу растопленным сливочным маслом ( у кого вообще все строго- растительным) солим, перчим по вкусу и подаем. Готово!