Name: Паштет из печени и свинины в горшочке
Yield: 1
Ingredients: Печень свиная - 300 г; Свинина - 150 г; Грудинка - 150 г; Лук репчатый - 150 г; Сливки - 2 ст. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Паштет из печени и свинины в горшочке

1. Печень свиная 300 г

2. Свинина 150 г

3. Грудинка 150 г

4. Лук репчатый 150 г

5. Сливки 2 ст. л.

6. Мускатный орех 1/4 ч. л.

7. Специи 1 ч. л.

8. Соль 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Паштет из печени и свинины в горшочке

1 . Этап

Печень освобождаем от плёнок, жира и сосудов. Все мясопродукты - печень, грудинку, свиную лопатку - режем на небольшие кусочки.

2 . Этап

Лук шинкуем и слегка обжариваем на умеренно горячей сковороде на свином жире (его можно вытопить из небольшого кусочка сала от той же грудинки)

1. Этап. Паштет из печени и свинины в горшочке: Лук шинкуем и слегка обжариваем на умеренно горячей сковороде на свином жире (его можно вытопить из небольшого кусочка сала от той же грудинки)

3 . Этап

Мясо, печень и лук проворачиваем на мясорубке, используя мелкую паштетную решётку. Паштет получится нежнее, если проворачивать два раза.

1. Этап. Паштет из печени и свинины в горшочке: Мясо, печень и лук проворачиваем на мясорубке, используя мелкую паштетную решётку. Паштет получится нежнее, если проворачивать два раза.

4 . Этап

Добавляем в фарш соль, специи-пряности и сливки. Фарш хорошенько размешиваем и перекладываем его в керамический горшочек подходящего размера. Накрываем горшочек крышкой и отправляем в духовку, прогретую до 100 град Ц на три часа. За час до готовности крышку можно снять. По истечении трёх часов горшок вынимаем и слегка остужаем. Придерживая крышку, осторожно сливаем из горшочка бульон, который накопился на дне. Окончательно охлаждаем горшок с паштетом в холодильнике.