Name: Картофельная запеканка с печеночным суфле
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 500 г; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 100 мл; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Лавровый лист - 1 шт; Петрушка - 1 пуч.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Куриная печень - 300 г; Морковь - 1 шт; Перец душистый - 1 шт; Соль - 1 шт

Ингредиенты для - Картофельная запеканка с печеночным суфле

1. Картофель 500 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Молоко 100 мл

4. Лук репчатый 2 шт

5. Чеснок 1 зуб.

6. Лавровый лист 1 шт

7. Петрушка 1 пуч.

8. Масло сливочное 1 ст. л.

9. Куриная печень 300 г

10. Морковь 1 шт

11. Перец душистый 1 шт

12. Соль 1 шт

Как вкусно приготовить - Картофельная запеканка с печеночным суфле

1 . Этап

Размер жаропрочной формы: 265 х 170 х 55 мм

2 . Этап

Отварить картофель с добавлением лаврового листа, петрушки, чеснока, репчатого лука и соли.

3 . Этап

Слить картофельный отвар. Убрать петрушку и лавровый лист, чеснок и репчатый лук оставить. Добавить сливочное масло и горячее молоко - размять в пюре.

1. Этап. Картофельная запеканка с печеночным суфле: Слить картофельный отвар. Убрать петрушку и лавровый лист, чеснок и репчатый лук оставить. Добавить сливочное масло и горячее молоко - размять в пюре.

4 . Этап

Когда картофельное пюре немного остынет, добавить 1 сырое яйцо и слегка взбить венчиком.

5 . Этап

В форму, смазанную сливочным маслом, выложить картофельное пюре, разровнять.

6 . Этап

Теперь готовим суфле из печени. Для этого репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости на небольшом количестве растительного масла.

1. Этап. Картофельная запеканка с печеночным суфле: Теперь готовим суфле из печени. Для этого репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости на небольшом количестве растительного масла.

7 . Этап

Прокрутить через мясорубку куриную печень и обжаренные овощи.

8 . Этап

В полученную массу добавить 1 сырое яйцо, немного соли и черного перца.

9 . Этап

Взбить до получения пышной массы (я взбивала электрическим венчиком пару минут).

10 . Этап

На слой картофельного пюре вылить печеночную массу.

11 . Этап

Накрыть форму фольгой и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 50-60 минут.

12 . Этап

Вот так выглядит готовая запеканка. Готовую запеканку оставить в форме минут на 10-15 - это нужно для того, чтобы она чуть остыла и стала более плотной.