Name: Картофельная запеканка с печеночным суфле
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 500 г; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 100 мл; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Лавровый лист - 1 шт; Петрушка - 1 пуч.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Куриная печень - 300 г; Морковь - 1 шт; Перец душистый - 1 шт; Соль - 1 шт

Картофельная запеканка с печеночным суфле

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельная запеканка с печеночным суфле

1. Картофель - 500 г

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Молоко - 100 мл

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Чеснок - 1 зуб.

6. Лавровый лист - 1 шт

7. Петрушка - 1 пуч.

8. Масло сливочное - 1 ст. л.

9. Куриная печень - 300 г

10. Морковь - 1 шт

11. Перец душистый - 1 шт

12. Соль - 1 шт

Как вкусно приготовить - Картофельная запеканка с печеночным суфле

1. Этап

Размер жаропрочной формы: 265 х 170 х 55 мм

2. Этап

Отварить картофель с добавлением лаврового листа, петрушки, чеснока, репчатого лука и соли.

3. Этап

Слить картофельный отвар. Убрать петрушку и лавровый лист, чеснок и репчатый лук оставить. Добавить сливочное масло и горячее молоко - размять в пюре.

1. Этап. Картофельная запеканка с печеночным суфле: Слить картофельный отвар. Убрать петрушку и лавровый лист, чеснок и репчатый лук оставить. Добавить сливочное масло и горячее молоко - размять в пюре.

4. Этап

Когда картофельное пюре немного остынет, добавить 1 сырое яйцо и слегка взбить венчиком.

5. Этап

В форму, смазанную сливочным маслом, выложить картофельное пюре, разровнять.

6. Этап

Теперь готовим суфле из печени. Для этого репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости на небольшом количестве растительного масла.

1. Этап. Картофельная запеканка с печеночным суфле: Теперь готовим суфле из печени. Для этого репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости на небольшом количестве растительного масла.

7. Этап

Прокрутить через мясорубку куриную печень и обжаренные овощи.

8. Этап

В полученную массу добавить 1 сырое яйцо, немного соли и черного перца.

9. Этап

Взбить до получения пышной массы (я взбивала электрическим венчиком пару минут).

10. Этап

На слой картофельного пюре вылить печеночную массу.

11. Этап

Накрыть форму фольгой и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 50-60 минут.

12. Этап

Вот так выглядит готовая запеканка. Готовую запеканку оставить в форме минут на 10-15 - это нужно для того, чтобы она чуть остыла и стала более плотной.